这个神话般的奶油馅饼派是用自制的红糖和鸡蛋馅和奶油打顶。 照片上的馅饼是用一个简单的全麦饼干面包制成的，但你也可以使用一个烘烤的糕点皮或饼干面包皮。
你需要什么
- 1
- 全麦饼干馅饼壳 ，自制或购买
- 对于填充：
- 4汤匙无盐黄油（2盎司）
- 3/4杯淡棕色糖（紧紧包装，约7盎司）
- 1 1/2杯牛奶
- 1杯重的奶油
- 5汤匙玉米淀粉（1 1/2盎司）
- 1/4茶匙盐
- 4个大蛋黄
- 1 1/2茶匙香草精
- 对于Topping：
- 1 1/3杯鲜奶油（冷）
- 2至3汤匙糖粉
如何做到这一点
- 把黄油放在一个中等的平底锅里。 测量/称量红糖并放在一边。
- 将牛奶和1杯厚奶油放入碗中; 搁置。
- 把玉米淀粉和盐放在一个深碗里; 搁置。
- 将蛋黄放入深碗中; 搁置。
- 准备好结壳和一个细网筛，准备好煮熟的布丁。
- 用平底锅加热黄油锅。 融化黄油，然后加入红糖。 库克，不断搅拌，直到红糖融化并开始沸腾。 煮沸，持续搅拌1分钟。
- 将牛奶和奶油混合物加入红糖混合物中，并在不断搅拌的同时使其回温。
- 将热混合物从热源中取出，并将大约1/3杯倒入玉米淀粉和盐混合物中，一直搅拌以将热混合物掺入玉米淀粉中。 当混合物变得平滑时，倒回平底锅中并恢复热量。 回到沸腾，不断搅拌。
- 取出锅中的热量，将大约1/3杯热混合物倒入蛋黄中，不断搅拌直至光滑并充分混合。
- 将锅放回热水中，不断搅拌。 煮沸，搅拌约1/2分钟。
- 从热中取出并用香草搅拌。
- 将热混合物通过筛子并填满馅饼皮。 立即用保鲜膜覆盖布丁的表面，这样就没有空气形成皮肤。
- 冷藏2至3小时，或直至彻底冷藏。
- 当馅饼彻底冷却后，准备搅打奶油的顶部。
- 将1杯1/3杯冷鲜奶油倒入深碗中。 打直至变稠，然后加入2汤匙糖粉; 打到僵硬的山峰形成。
- 将wh奶油涂抹在馅饼上，并将其完全覆盖在外皮边缘。
- 馅饼最好在制作的当天吃，并配上鲜奶油，但它可以被覆盖并储存在冰箱中长达2天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 386 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 167毫克 |
| 钠 | 96毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |