这种立陶宛培根面包或拉辛西娅的配方是用切碎的熟洋葱和培根的软卷面团制成的。 它被认为是立陶宛的国菜，是烹饪剧目中最受欢迎的面包之一。
培根包子可以在室温下进食，也可以在烤箱中重新加热。 如果一个成年人煎培根和洋葱，这是一个让孩子们参与的完美项目。
你需要什么
- 对于填充：
- 3/4磅培根（切成1/4英寸块）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 对于面团：
- 1杯牛奶
- 1/4磅（1支）黄油
- 1/4杯糖
- 半茶匙盐
- 1包（2 1/4茶匙）活性干酵母
- 3个大的（温和的，室温）鸡蛋
- 3杯通用面粉
- 对于蛋清洗：
- 1（大室温）蛋黄
- 2茶匙水
如何做到这一点
- 填充：在一个大煎锅中，放入培根和洋葱，几乎没有水。 把锅盖放在锅上，慢慢炖直到水蒸发。 将煎锅（脂肪和全部）的全部内容物转移到容器中并冷藏直至冷却。
- 同时，制作和塑造面团： 烫牛奶并混合黄油，糖和盐。 冷却到110度。 将酵母溶解在这种牛奶混合物中，搅拌均匀。
- 将牛奶酵母混合物转移到大碗或立式混合器中。 加入鸡蛋和面粉，用丹麦面团搅拌机，面糊搅拌机，木勺或搅拌机的桨叶附件搅拌直至光滑。 用涂有脂肪的塑料包装盖起来，直到加倍。 冲下面团，让它再次升起。
- 将面团转到轻微撒粉的表面上。 将它切成两半，一半一半地工作，另一半覆盖。
- 滚动3/8英寸厚的面团。 用圆饼模切割2至3英寸的面团圈。
- 将一汤匙左右冷却的培根混合物放在面团圈的中心。 折叠边缘以完全覆盖填充物并成形为球。 将填充好的面团球缝在羊皮纸内衬的烤盘上。 重复滚动的废料和面团的另一半重复。 使用涂有脂肪的塑料包装纸覆盖卷，直到几乎增加一倍。
- 将烤箱加热至375°F。当卷筒上升得很好时，取下保鲜膜并烤15至20分钟。 当面包轻轻晒黑时，用2茶匙水打蛋清1个蛋黄。
- 返回烤箱烤至金黄色。 在室温下加热或在烤箱中加热。