用于这种烟熏牛腩的揉搓应该做成浓稠的糊状物，这将有助于它粘附在肉上。 美味可口，这款烟熏牛腩将很快成为您的最爱。
你需要什么
- 1只牛腩（约8至10磅或3.6至4/5公斤）
- 对于擦：
- 3汤匙（45毫升）红糖
- 2汤匙（30毫升）辣椒
- 2汤匙（30毫升）辣酱油
- 1汤匙（15毫升）辣椒粉
- 1汤匙（15毫升）盐
- 1汤匙（15毫升）洋葱粉
- 1汤匙（15毫升）黑胡椒
- 1汤匙（15毫升）
- 塔巴斯科
- 1茶匙（5毫升）孜然粉
如何做到这一点
1.预热吸烟者并加入木屑（请按照说明手册）。 清洁并烘干胸部。 将揉搓成分混合并涂在胸部上。
2.将胸部放在吸烟者中8至10小时。 保持吸烟温度在约220华氏度/ 105摄氏度。为了增加压痛，从吸烟者的胸部，用铝箔包裹，并放置在180至200华氏度/ 80至90摄氏度的烤箱，为最后两个小时。
通常在8到10小时后，一块肉会吸收尽可能多的烟雾，另外吸烟会带来苦味。
3.将牛腩放热，放置20分钟后再切片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1143 |
| 总脂肪 | 60克 |
| 饱和脂肪 | 23克 |
| 不饱和脂肪 | 26克 |
| 胆固醇 | 435毫克 |
| 钠 | 1,018毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 136克 |