Cinco de Mayo，TGIF，在一个轻松的夏日里回荡 - 这些只是我们想到混合一批玛格丽塔酒时想到的几个想法。 虽然酸味混合 ，龙舌兰酒和橙利口酒的标准组合不会出错，但有 很多方法 可以将这款经典鸡尾酒提升到一个全新的水平。
让我们从基础成分开始：酸混合。 商店购买的酸混合物在一个紧凑的工作，但是当你想要停下来， 自制酸混合是要走的路，非常值得提前规划。 这非常容易制作，并且可以提前完成。
制作您自己的酸味混合物也意味着您可以用玛格丽塔酒的整体风味创意，为它注入新鲜的草药，香料，甚至将一些柠檬汁换成更有特殊价值的东西，如血橙 。
在这个版本中，我们坚持使用酸橙汁，但是用新鲜的墨西哥辣椒汁混合酸味的混合物，让它变得更加饱满。 混合物可以提前一周准备好，然后存放在冰箱中密封的罐子中（如果提前制备酸混合物，请直接跳至步骤2）。
而不是通常的盐渍边框眼镜，糖，盐和烟熏辣椒粉的组合确保您的玛格丽塔酒在鸡尾酒饱含海洋中脱颖而出。 辣椒可以替代额外的踢。
不要忘记画龙点睛 - 装饰。 如果没有菠萝楔，菠萝墨西哥辣肉酱玛格丽塔就不会完整，但我们还包括了一种带有糖渍墨西哥辣椒的魔鬼捻。 你可能希望在配方的这一部分加倍，因为它们相当令人上瘾，尽管辛辣，零食和沙拉很棒。 如果时间紧迫，切片的新鲜墨西哥辣椒也可以很好地工作，但糖渍鸡尾酒对于甜美烟熏鸡尾酒来说是一件有趣的配件，肯定会在下一次聚会中给朋友和家人留下深刻的印象。
你需要什么
- 蜜饯Jalapeño：
- 1整个jalapeño（新鲜）
- 1 1/2茶匙糖
- 1茶匙水
- Jalapeño简单糖浆：
- 1整个jalapeño（新鲜）
- 1/4杯糖
- 1/4杯柠檬汁
- 1/4杯杯水
- 辣糖圈：
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙细海盐
- 1/8茶匙熏辣椒粉
- 1石灰楔子
- 菠萝Jalapeño玛格丽塔：
- 1/4杯不加糖的菠萝汁
- 3/4杯/ 6盎司龙舌兰酒
- 1/4杯/ 4盎司君度
- 配菜：4个菠萝楔子
如何做到这一点
- 将一片jalapeño切成薄片。 将1 1/2茶匙糖与1茶匙水一起放入小型不粘煎锅中。 用中火加热，直到糖融化，混合物呈淡金色。 加入jalapeño切片，并经常烹饪，摇动平底锅，直到辣椒完全包覆，糖浆混合物呈深金色，1至2分钟。 使用叉子将墨西哥辣椒转移到羊皮纸衬里的盘子上。
- 将剩下的jalapeño分成两半。 将其加入一个小锅中，加入1/4杯糖，柠檬汁和1/4杯水，放入中等高温的小锅中。 煮滚。 降低热量，慢慢煮至糖完全溶解，约2分钟。 从燃烧器中取出，完全冷却。 丢弃jalapeño碎片。
- 在浅碗或小碟子里，加入剩下的一茶匙糖，盐和熏辣椒粉。
- 使用石灰楔子在四块岩石玻璃的边缘上滑动。 将辣椒粉 - 糖 - 盐混合物中的边缘浸泡，甩掉任何过量。
- 用冰块填充鸡尾酒搅拌器。 添加石灰贾拉佩诺糖浆，菠萝汁，龙舌兰酒和君度。 在振动筛外面摇动，直到汗珠形成珠状。
- 用冰块填满眼镜。 分配眼镜之间的鸡尾酒。 每个装饰菠萝楔和几片蜜饯墨西哥胡椒。 立即服务。