潮湿和豆蔻，姜，肉桂，香草和肉豆蔻芬芳五香，这种无乳制品的蜂蜜蛋糕是一个传统的犹太新年甜点的迷人旋转。 酿造的柴茶取代了大多数蜂蜜蛋糕食谱中的咖啡，并且增加了深度而没有苦味。
小贴士：确保你的茶在冷却到室温之前，将其加入到湿的成分中，否则你会冒着凝结鸡蛋的风险。
为了尽量减少粘连，请在用于油的同一量杯中测量蜂蜜 - 倒入面糊会更容易！
在Bundt平底锅中烘烤这种面糊使得演示非常漂亮，但解开它可能会非常棘手。 如果你选择Bundt平底锅，一定要油脂好（一个糕点刷子有助于进入平底锅的裂缝）。
一个2片管盘 - 特别是一个不粘涂层 - 是保持蛋糕完好无损的更为简便的选择。
你需要什么
- 2 柴茶袋
- 1 1/4杯（295毫升）水
- 3 1/2杯（440克）通用面粉
- 1汤匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙海盐
- 1汤匙肉桂
- 1 1/2茶匙姜
- 1/2茶匙豆蔻
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 3个大鸡蛋
- 3/4杯（145克）糖
- 1杯中性油（235毫升），如葡萄籽或菜籽油
- 1杯（340克）蜂蜜
- 2茶匙纯香草精
- 1/2香草豆，分开
- 2汤匙糖果糖（可选）
- 1茶匙肉桂（可选）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F（175°C）。 润滑管盘或Bundt盘并放在一边。 将茶袋放在一个耐热的碗或杯子里。 用小平底锅煮沸水，倒入茶袋。 让陡峭的5至10分钟，然后取出茶袋，轻轻挤压，以提取额外的味道。 放在一边冷却。 （您可以将茶放入冰箱以加快冷却过程。）
在一个大碗中，将面粉，发酵粉，小苏打，盐，肉桂，生姜，豆蔻和肉豆蔻一起搅拌。 搁置。
3.在另一个大碗里，将鸡蛋和糖一起搅拌成柠檬色。 用石油，蜂蜜，酿造的柴茶和香草提取物打匀。 刮香草豆种子和拂，直到他们分布均匀。
4.慢慢地将湿成分添加到干燥的4个添加物中，搅拌直至在每次新添加之前将成分充分混合。 继续拂，直到面糊光滑无疙瘩。 将面糊倒入备好的锅中。 在预热的烤箱中央烘烤50至55分钟，或直至蛋糕顶部呈金黄色，再次触摸，中间插入一个蛋糕测试仪。
5.让蛋糕在烤架上的烤盘中冷却20到30分钟。 在松开之前，在蛋糕和平底锅之间放置一个偏置刮刀或薄而锋利的刀，以便松开。 小心转移到蛋糕盘上。 如果需要，将糖果的糖和肉桂混合在一个小碗中，放入细网过滤器中，撒在蛋糕上。 剩余物可以储存，用铝箔包好，在室温下放置长达一周，或在冷冻室放置3个月。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 340 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 65毫克 |
| 钠 | 405毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |