德国的蛋糕香草酱（VanillesaucefürKuchen）也被称为香草布丁酱或玉米淀粉布丁。 尽管它的名字，这个酱，温暖，不仅与蛋糕，但水果或其他甜面包产品。 香草酱是你应该采用的一种欧洲习惯。
香草酱用于各种德国甜点和甜味主菜。 有三种类型的香草沙司：这种即时类型标有Ruf或Oetker博士，浓郁的香草沙司，深黄色，使用蛋黄稠化，以及第三种配方如下一种玉米淀粉加厚的薄布丁酱。 一个好处是味道比包装的速食酱更新鲜，但制作它的时间与包装品种差不多。
你需要什么
- 3汤匙糖（1汤匙可以是德国香草糖）
- 2汤匙玉米淀粉
- 1冲盐
- 2杯牛奶
- 1汤匙黄油
- 1/2茶匙香草精（如果使用香草糖，则省略）
如何做到这一点
- 在1夸脱平底锅的底部，混合3汤匙糖（或2汤匙糖和1汤匙香草糖），2汤匙玉米淀粉和少许盐。 逐渐加入2杯牛奶，搅拌溶解。
- 使用木勺 ，经常搅拌，中火加热，直至混合物沸腾。 牛奶变热后搅拌尤其重要，否则最终会出现肿块并烧掉酱汁底部。
- 取出热量并搅拌1汤匙黄油和1/2茶匙香草精（如果在上述步骤1中使用香草糖，则省略）。 稍微冷却并服务。
- 冷藏剩饭。 服用温热或冷。
笔记：
- 如果您正在冷却酱汁，因为它会变成颗粒状，所以不要在上面的步骤3中使用黄油。
- 不要使用香草精或香草糖，尝试使用浸泡在上述步骤1中使用的牛奶中的1/2香草豆15分钟。 刮出种子并将它们添加到牛奶中。
- 尝试一些香草豆酱，以获得额外的香草味道，而没有豆的麻烦。
- Penzey的香料通常对整个香草豆有很好的价格。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 19 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 12毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |