你需要什么
- 1无骨猪肘（约5-6磅/ 2.3-2.7公斤）
- 对于Rub：
- 2杯/ 475毫升芥末（第戎）
- 1杯/ 240毫升欧芹（切碎）
- 1/2杯/ 120毫升干橘皮（或柠檬皮，切碎）
- 1/2杯/ 120毫升迷迭香（叶，粉碎）
- 1/4杯/ 60毫升黑胡椒
- 2茶匙/ 10毫升盐
如何做到这一点
在一个中型混合碗中，将成分混合成糊状。 用搓抹猪肉肩，盖上保鲜膜并冷藏1小时。 预热吸烟者并准备8小时吸烟。
确保木片在使用前浸湿并排干。 根据需要添加木炭和木屑，以保持温度低，大约为225°F / 110°C。冒烟猪肩大约8小时或直到内部温度达到185°F / 85°C
一旦煮熟猪肉就从吸烟者身上取下。 用金属箔包裹并放置一个小时。 随后解开猪肉屁股和碎片。 将猪肉和您最喜爱的三分之一酱汁结合在一起。 保持温暖，并在剩下的酱汁放在白面包上。 与Cole Slaw和最喜爱的整理酱汁一起。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 895 |
| 总脂肪 | 53克 |
| 饱和脂肪 | 19克 |
| 不饱和脂肪 | 24克 |
| 胆固醇 | 323毫克 |
| 钠 | 1,618毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 92克 |