Phyllo或Filo面团没有饱和脂肪或反式脂肪，也没有胆固醇。 Phyllo面团质地轻盈，酥脆而且片状，只要你在层间使用黄油味烹饪喷雾而不是真正融化的黄油，这是制作咸味或甜味馅饼，馅饼和馅饼的完美低脂选择。 phyllo面团的主要批评是它很难使用。 经过一番规划，处理phyllo面团不一定是个问题。
难度：一般
所需时间：至少24小时的解冻时间，再加上10-15分钟的准备时间
就是这样：
- 根据包装说明，在冰箱中解冻蕨菜面团卷。 不要在室温下解冻。
- 填充和其他配料准备好并可以使用。
- 展开你的食谱需要的张数，再加上一些额外的。 将它们一起剥离而不是分开。
- 将您将使用的phyllo纸叠放在蜡纸或保鲜膜上。
- 放置一些蜡纸或塑料包装在最后一个phyllo表顶部。
- 用潮湿的毛巾盖住phyllo床单以防止它们变干。 接受你可能不得不折腾一两张纸，如果他们撕裂或崩溃。
- 在你需要的时候发现phyllo表，重新覆盖剩余的表，直到可以使用。 尽可能快地工作。
- 喷涂黄油味烹饪喷雾，或者在建立图层时在每张斯泰罗片之间刷一些融化的果冻。
提示：
- 使用phyllo表来代替馅饼外壳，方法是将它们以星形图案扇形展开，然后修剪边缘或折叠边缘以制作加莱特式饼图。
- 包装你的馅料的选择，你会像一个卷饼一样轻松馅。
- 使用锋利的刀，将phyllo片切成条状，然后折叠旗形以填充三角形。
- 将面团切成正方形。 勺子填入塞尔洛广场的中心，并收集角落做出“吻”。
- 切割钻石形状或正方形以制作拿破仑式图层。
你需要什么：
- 一盒phyllo面团
- 蜡纸或塑料包装
- 湿布
- 黄油味烹饪喷雾
- 馅饼或酸挞锅，饼干片，硅胶垫或羊皮纸烘烤。
- 准备的馅料
- 锋利的刀和统治者在面团中切割形状，取决于配方
- 锯齿刀，用于干净地切割馅饼或馅饼