09年01月
Papo Secos（葡萄牙面包卷）
Pochove / Flickr / CC BY-SA 2.0 Papo Secos在外面硬而脆 ，在里面也很软，大部分面包都是用砖炉烤制的。 它们使用Vinha D'alhos的三明治式， linguiça切片或其他肉类，并且它们本身也很棒，作为汤和炖菜的一面。 我喜欢把它们切成两半，用黄油烤面包片。
长大后，我每次去马萨诸塞州的新贝德福德拜访祖父母时，都期待着葡萄牙面包卷。 当时你根本无法在其他地方找到他们，除非你身处葡萄牙社区，否则要找到他们并不容易。 幸运的是，他们并不难在家里制作！
09年02月
准备酵母
将酵母放入温水中搅拌。 温迪庞蒂 将1/2杯水放入小玻璃杯或陶瓷碗中。 水是室温还是稍微温暖是很重要的。 轻轻搅拌半茶匙糖和一包酵母 （不是快速种类）。
让它静止不动，直到开始起泡（大约10分钟）。
09年3月
制作面糊
混合面糊。 温迪庞蒂 将面糊放在温暖的地方，并用洗碗布覆盖。 让它上升大约一个小时。 它的规模将几乎翻倍。
09年9月4日
揉面团
揉面团。 温迪庞蒂 将面糊转到面粉表面上。 用手揉搓，开始揉另一杯面粉。 揉面团约10分钟。 你可能会发现你需要多于或少于一杯的面粉来制作一个好的面团。 它应该感觉平滑，不会过度粘在手上。
09年05月05日
做面团球
将面团滚成球。 温迪庞蒂 将揉成的面团分成12等份。 轻轻地在你的双手之间滚动以制造球。
将球放在温暖的地方，放在一个稍微磨光的洗碗布上。 用另一个洗碗布盖上，让面团球休息约30分钟。
09年06月
塑造劳斯
压扁并塑造面团球。 温迪庞蒂 每次一个，将每个球变平成圆盘形。 用你的手的侧面，空手道剁风格，在每个圆盘上放一个折痕。
09年7月
刷牛奶
塑造卷。 温迪庞蒂 09年08月08日
准备烤箱
如果可以的话，使用披萨石来烘烤面包卷。 温迪庞蒂 将烤箱开到425°。
如果你有比萨饼或者烘焙食品，这真的是烤面包的最佳选择。 你最终会得到一个更厚，更硬的外面和更好的味道。 否则，Cookie工作表将起作用。 把它放在烤箱的中间架子上。
把另一个浅锅放在较低的机架上。 让这两个锅与烤箱一起加热。
在炉子上的锅里煮一些水。 当您将卷放入烘烤时，您将把它倒入烤箱底部的烤盘中。 这将在烤箱中产生蒸汽，这与砖炉的效果相同。
09年9月9日
从烤箱里取出卷，享受！
成品卷！ 温迪庞蒂 当烤箱预热时，取出比萨石或平底锅。 将平底锅上的成型辊放在烤箱中。
立即将沸水倒入下锅中，至约1英寸深。 关上烤箱门。
烘烤15至20分钟，直到面包上的金黄色卷状物。 将它们从烤箱中取出并放置15分钟。
请享用！