在希腊语中：μπουγάτσαμεκρέμα，发音为boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
一个最喜欢的希腊街头食品和小吃， bougatsa传统上用非常大的手工phyllo片折叠多次，然后被折叠填充。 这个版本的bougatsa要求商业phyllo面团。 它有奶油奶油馅，切片并送达温暖，撒上糖果的糖和肉桂 。
你需要什么
- 4 1/4杯全脂牛奶
- 1柠檬切片
- 1 1/4杯糖（粒状）
- 3/4杯粗面粉
- 4个鸡蛋
- 1/4茶匙香草精
- 12张phyllo面团
- 6盎司黄油（融化）
- 配菜：糖（糖果）和肉桂粉
如何做到这一点
- 在平底锅中加热牛奶和柠檬皮。 用木勺搅拌粗面粉，直至混合物充分混合并变稠。
- 在搅拌碗中，打蛋，糖和香草，直到光照，加入锅中，在中低火上搅拌，直至达到乳脂状的蛋奶羹稠度。
- 取出，取出并丢弃柠檬皮，并让其完全冷却。 偶尔搅拌以防止乳蛋糕形成顶部的皮肤。
- 将烤箱预热至350°F（180°C）。
- 用黄油轻轻刷一个烤盘（13 X 9 X 2或同等产品）。
- 将平底锅的底部铺上8张蕨菜，用熔化的黄油很好地刷每张薄片。 添加奶油馅。
- 将叠在平底锅上的多余的蕨菜折叠在蛋羹上。
- 与其余phyllo顶部，用黄油刷牙。
- 用剪刀将顶部表面裁切成平底锅的大小。
- 用水轻轻喷洒，在350°F（180°C）烘烤30-40分钟，直到顶部变成金黄色。
- 从烤箱中取出，趁热点上撒上糖粉和肉桂，并保暖。
服务提示：在希腊， bougatsa用披萨刀切割。
注意：不要再加热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 308 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 109毫克 |
| 钠 | 77毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |