Juicy Lucys - 或芝士馅汉堡 - 将芝士放在里面。 正如他们的名字所暗示的那样，它们美味多汁。 在这些对牛肉食品安全感到担忧的日子里，他们还有一个额外的好处，即保证烹制好的肉质完好，你会得到一个潮湿多汁的汉堡 。 用完美汉堡包的10个技巧完美烹饪。
注意：关于南明尼阿波利斯酒吧首次供应Juicy Lucys存在一些分歧，但专家同意南明尼阿波利斯是他们的家。
你需要什么
- 1 1/2磅碎牛肉
- 1茶匙细海盐
- 大约1/2杯奶酪（切碎）
如何做到这一点
- 在一个大碗里，撒上牛肉和盐。 用你的手轻轻地将肉分开，并将盐混合在整个混合物中。
- 将混合物分成4等份。 将其中的每一个分成两半，并将每一个形成一个4英寸宽的肉饼，中间有一个凹痕。 如果肉在这一点上没有完美地粘在一起，别担心。 边缘可能崎岖不平。
- 拿你手中的一个馅饼。 用约1汤匙磨碎的奶酪填充中心。 将另一个小馅饼放在上面，并将它们边缘轻轻按压在一起，然后将其密封。 提起尚未密封的部分，再放入另一大勺奶酪。
- 现在将边缘四周封好，并将整个东西重新拍成馅饼形状（在这个过程中它会变得有点球形）。 继续轻轻地拍一下肉饼，边压边，使其两边密封良好，直到你有一个约5英寸宽的汉堡。 用你的拇指在汉堡中间重新加工一个小凹痕，这样当肉在烹饪过程中收缩时，所有东西都保持汉堡形状，而不是在中间膨胀太多。
- 重复余下的肉饼做4 Juicy Lucys！ 将肉饼至少冷藏30分钟，以帮助它们在烹饪时保持密封。
- 将烤架加热至中高热量（您应该能够在烹饪炉篦上将手握住约1英寸的时间2至3秒），或在中等高温下加热炉子上的大煎锅。
- 将馅饼放在热烤架或平底锅上。 库克，翻转一次，直到变成褐色并煮熟，中间的奶酪融化，每边约5分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 295 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 111毫克 |
| 钠 | 548毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 35克 |