本文将帮助您了解何时以及如何冷藏，冷冻和重新加热火鸡和其他晚餐剩菜。
保持感恩节晚餐温暖
如果你没有立即吃晚饭，确保你有一个计划，保持食物热，直到你吃。
食物的危险区域在40°F（4.4°C）和140°F（60°C）之间。 如果处于危险区域的时间过长，有害细菌可能会长到可能导致疾病的水平。
如果您不立即进食，热食必须保持在140°F（60°C）以上。
用铝箔覆盖食物，并将其置于设置在150 F（65.5 C）和200 F（93.3 C）之间的烤箱中，或置于加热抽屉中。 慢炖锅也可以用来在LOW或WARM设置下保持食物热。
最好不要让食物保持2小时以上的热度。
处理感恩节剩饭
将剩饭放在浅容器中，以便更快地达到冷藏温度。 如果晚些时候你会吃东西，那么你应该这样做：
- 如果你的火鸡塞满了，把火鸡馅的填充物移到浅的容器里。 立即盖上并冷藏。*
- 将火鸡从骨头切下，按要求切片，放入容器中，盖上盖子并冷藏。
- 土豆，蔬菜和肉汁也应该用浅容器冷藏。
- 将所有物体再加热至少165℉（73.9℃）。 食物应该热和蒸。
烹饪食物后2小时内或从烤箱中取出后，加热抽屉，慢炖锅或其他器具时，必须冷藏剩饭。 将剩菜放在浅层或浅层容器中，以便快速冷却，然后覆盖并放入冰箱。
将剩菜至少重新加热至165℉（73.9℃）。
*冰箱必须注册40 F（4.4 C）或稍低。 用冰箱温度计确保你的食物不会处于“危险区域”是一个不错的主意。
剩余物的存储时间
冰箱 （40℉（4.4℃）或稍低）
熟火鸡 - 3至4天
馅和肉汁 - 1至2天
熟的配菜 - 3至4天
冷冻机 （0F（-17.78C）或以下）
土耳其切片或碎片 - 4个月
土耳其肉汤或肉汁覆盖 - 6个月
熟火鸡或家禽菜肴 - 4至6个月
馅和肉汁 - 1个月