土耳其乳房肉酱蘑菇馅(Rotolo di tacchino ai funghi)

在意大利北部(以及法国以及欧洲其他地区),火鸡通常是丰富的圣诞晚餐的一部分,但是由于美国人庆祝他们的“土耳其日”,(或者,正如我的意大利朋友所称的那样,“La Festa德尔塔奇诺“),在11月,这个意大利节日食谱可以很容易地用来代替烤火鸡,同时在感恩节桌上添加意大利风味。

这是一个卷起来的火鸡胸肉,里面装满了蘑菇,火腿片和巴尔米诺。

对于那些受到非常小的厨房和/或烤箱的阻碍的人们,以及那些可能会在十一月份的火鸡难以入境的地方生活的人来说,这是一个完美的解决方案。

这也是相对快速和容易制作的 - 当你(和你的厨房)已经过度假期准备时,这可能是相当有福的。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 细骰子1胡萝卜和1芹菜茎。 用中火加热2汤匙重的底锅,直到闪闪发光。 将胡萝卜和胡萝卜切成小块,加入蘑菇和香菜,直到蔬菜变软,约10分钟。 从热源中取出。
  2. 将捣烂的火鸡胸肉铺在平坦的表面上,均匀地铺上火腿片,炒蘑菇和磨碎的巴马干酪。 将火鸡紧紧卷在馅料周围并用厨房麻线固定(请参阅此视频以获取有关如何搭配火鸡肉饼的说明)。
  1. 将剩下的胡萝卜和芹菜茎以及洋葱切成小块。 将剩余的3汤匙橄榄油均匀地淋在大型深炒锅底部,并将切块的蔬菜均匀地撒在油上。 将火鸡放在切块蔬菜的顶部,并将锅放在中等以上的热量下。
  2. 布朗火鸡均匀地滚动约5分钟,用木勺翻转成棕色。 在锅中加入一杯白葡萄酒并脱水约1分钟,直到酒精的气味消散,用木勺将锅底刮下一点,以松开并溶解所有变褐的果汁。 用盖子覆盖平底锅,低温炖约1小时,经常检查,如有必要加入少许水或肉汤。 取下盖子,将热量提高到中等水平,再煮10分钟,偶尔搅拌。 让我们在切片和服务前坐上10分钟。

变化

营养指南(每份)
卡路里 1284
总脂肪 56克
饱和脂肪 11克
不饱和脂肪 23克
胆固醇 520毫克
5,754毫克
碳水化合物 45克
膳食纤维 5克
蛋白 147克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)