它是什么，如何使用以及如何照顾它
Donabe意为日本的陶罐，是日本最古老的烹饪器皿之一，常用于烹饪各种火锅菜肴。 起源于日本伊贺省的陶器盆由粘土制成，具有在高温下操作的理想特性，包括窑内和高温烹饪（在明火或烤箱中）。 Iga的这种粘土是超级多孔的，这意味着它缓慢地建立热量（类似于慢炖锅，可能需要较长时间才能最初加热），但是一旦达到峰值温度时它就能有效地保持热量。
Donabe通常在内部上釉，外部多孔。 每个日本家庭的厨房里至少有一个donabe，这是集体餐的重要组成部分，因为便携式燃烧器将其变成即时火锅。
这是一锅一餐。 对于繁忙的日本人来说，这是一种快速烹制完整营养餐的简单方法。 如果你是你自己，你可以使用任何你想要的东西，然后在冰箱里找到卷心菜，金针菇，豆腐或鸡肉块，然后把它们放在一起，直接从桌上的donabe中提取出来。
4种方法来照顾你的Donabe
要长时间保持良好状态，请按照您donabe的保养说明进行操作。 如果没有任何说明，下面是一些基本的提示。
- 在使用新购买的donabe之前，请用大约四分之三满的水填满该锅，并添加约一杯剩米饭或约1/4杯大米。 然后，在低热下焖煮约30-60分钟。 停止加热并让它冷却。 丢弃米饭并冲洗donabe。 存放前用干净的布擦干并充分风干。
- 每当您使用donabe时，请确保底部表面干燥。
- 首先不要放在高温下很重要。 最好从低热开始。 另外，空donabe不应该加热。
- 使用donabe后，请在洗涤前先冷却。 热时请勿将其浸泡在水中。 冷却后，用清水轻轻洗净。 Donabe不应该长时间浸泡在肥皂中。 用干净的干布擦干donabe。 储存之前，空气干燥很重要。
使用Donabe的技巧
请记住，donabe不是洗碗机安全的。 你必须手洗它。 你也不想长时间用肥皂浸泡donabe，或者过于苛刻地擦洗它，因为你可能会损坏粘土。 洗涤后，将其翻过来让它干燥过夜，因为粘土是多孔的并吸收大量的水分，所以你想完全干燥它。 另一个注意事项：不要在空的时候加热。 一定要确保你内部有细雨的液体，无论这是用来煎汤配料还是汤汁。