了解正式法国餐中的不同课程

“众所周知,正式的法国餐是多道菜和时间吃,冗长,尤其是家庭聚餐。 但是,每一门将法式餐饮艺术中的陌生人都置于恐惧之中的课程,以及他们应该以什么样的顺序服务? 它看起来并不像它看起来那么神秘。

首先,在桌子上

面包在法国当然会一直存在,无论您是否愿意,都不会像许多欧洲菜肴那样选择。

法国人对面包的看法是,这是一种好客的象征,因此,不服务它将是无礼的。

水是一个不同的事情。 你可能不得不问,除非你指定水龙头,否则你会得到瓶装水。 来自法国水龙头的水受到监管,并且与任何地方一样好,尤其是在城镇。 如果你在某个偏僻的村庄,并且不确定其来源,那么坚持装瓶(尽管这种方式的水可能会惊人地好)。 如果你想要自来水,请求“平”水(au natural)。 如果您没有指定类型,您将获得闪闪发光的矿泉水。

葡萄酒是饮食的首选饮料,通常比水更容易获得。

开胃小菜

开胃菜转化为“失去作用”,“作品”成为主菜。 这些是基本的开胃菜,意在刺激食欲。 他们传统上首先服务,有时与一个小鸡尾酒称为开胃酒。

L'Entrée(Appetizer):与美国不同,法国餐的主菜不是主菜,而是主菜。 进入者 (进入)不言自明,通常取决于季节或场合。 食物的季节性对经典的法式烹饪非常重要。

鱼类课程

在一家正式的餐厅里,一道装饰着蔬菜的鱼道有时会出现在起始者和肉类之间。

接下来还可以加入一小杯柠檬或石灰冰糕来清洗口感并刷新感官。 这不会发生在一家小酒馆或小酒馆。

主菜

精心烹制的肉类或禽肉菜肴伴随着蔬菜装饰。 蔬菜通常会放在一边,而不是放在盘子上,通常是简单的时令蔬菜。

沙拉课程

传统上,简单的绿色与香醋扔在一起,作为清洁口味和帮助消化的手段。 现代法国美食带来了一些非常精致的沙拉和调味品,但这些更容易在非正式场所或家中找到。

奶酪板

法国人享有比世界上其他任何人都多得多的奶酪。 在沙拉和之前(也可能取代)甜点之后,他们会欣赏它在木板上的选择,只有在你是外国人的情况下才会提供面包。 法国人喜欢芝士 'au natur'(当然)。

水果和其他调味品很少一起服用,这往往是一个更英国或美国的习俗。 这标志着休闲,家庭式餐饮的结束,更正式的餐饮将继续呈甜点。

甜点课程

特殊场合请求享受。

法国甜点是放纵,丰富,如此精美的装饰。 新鲜煮熟的咖啡小巧的咖啡通常是甜点。 多么美妙的方式结束一顿正式餐!