这种丰富的芝士蛋糕配上蓝莓釉。
你需要什么
- 对于地壳：
- 1 1/2杯全麦饼干面包屑
- 1/4杯黄油（融化）
- 2茶匙糖
- 对于填充：
- 1磅奶油奶酪（软化）
- 2杯奶酪（奶油）
- 1 1/2杯糖
- 4个大鸡蛋（轻微殴打）
- 6汤匙玉米淀粉
- 6汤匙通用面粉
- 1 1/2汤匙柠檬汁
- 1茶匙香草精
- 半杯黄油（融化）
- 2杯酸奶油
- 用于上光油：
- 1杯糖
- 2汤匙玉米淀粉
- 1杯水
- 2杯蓝莓（新鲜或冷冻;分开）
如何做到这一点
将烤箱加热至325°F（165°C / Gas Mark 3）。
结合全麦饼干面包屑，1/4杯融化的黄油和2茶匙糖; 按入10英寸弹簧锅的底部。
将奶油干酪和干酪放入一个大型搅拌碗中; 一直打到平稳。 逐渐加入1/2杯砂糖，打好。 添加鸡蛋并拍打直到混合好。 加6汤匙玉米淀粉，面粉，柠檬汁和香草; 搅拌好。
加入1/2杯融化的黄油和酸奶油，打至光滑。
将填料倒入带有全麦饼干外壳的10英寸弹簧锅（下图）。 （在烤箱的底架上放一个浅烤盘，放入大约1英寸的热水。）在325°F（165°C / Gas Mark 3）烘箱中心烤芝士蛋糕约70分钟，或直到坚硬在边缘附近。 关掉烤箱，让芝士蛋糕在烤箱中冷却2小时。
从烤箱中取出并完全冷却。
从锅中取出; 冷藏。 完全冷藏后，用蓝莓釉（上图）。
在1夸脱平底锅里加入1杯糖和2汤匙玉米淀粉。 在水中搅拌。 粉碎1/2杯蓝莓; 加入糖和水的混合物。 用中火煮，不断搅拌，直至混合物变稠并开始起泡。 继续轻轻煮约2分钟，或直至蓝莓釉混合物澄清。 完全冷却。
将剩下的蓝莓放在冷却芝士蛋糕的顶部。 将冷却的蓝莓釉倒在整个浆果上。 存放在冰箱里紧紧盖住。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 393 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 104毫克 |
| 钠 | 279毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |