如果没有这种温暖的果汁，墨西哥就不可能有假期。 您可能会在12月12日左右（瓜达卢佩圣母的嘉年华）的任何一个地方，在1月6 日通过麦琪的日子的任何时候，在墨西哥的家中为您提供一杯PoncheNavideño。 （这对于波萨达斯来说是必不可少的，传统的圣诞节派对每天晚上从12月16 日至24 日举行） 。如果幸运的话，您的小狗将被放在质朴的陶土杯中 ，并配有肉桂棒作为装饰搅拌器。
一旦你喝完了一杯咖啡，你只能通过它一半; 然后你需要用勺子吃马克杯底部的切碎的水果。 这种芳香舒适的饮料可以在寒冷的冬夜里从内到外温暖你的身体，并让你的家庭在天堂般的气味。
注意：理想情况下，这个配方中使用的水果应该是新鲜的，但如果新鲜无法使用，罐头或冷冻tejocotes或番石榴可以使用。 所有数量都是近似的，可以根据需要调整以适应口味。
你需要什么
- 2夸脱（2升）热水+ 10（10升）夸脱饮用水
- 8至10个tejocotes *
- 2个干罗望子豆荚
- 6个番石榴
- 3磅（1.4公斤）原糖甘蔗碎片
- 2磅（900克）
- piloncillo
- ½磅（225克）李子
- 2梨，去皮切碎
- 1杯鲜榨橙汁
- 1杯去皮切碎的青苹果
- 1杯切碎
- 核桃
- 2枝肉桂
- 1茶匙地面丁香
- 1品脱（1/2升）白兰地（可选）
如何做到这一点
* Tejocotes（发音为 teh-hoh-COH-tehs ）是墨西哥山楂树的果实，它是 ponche的一个重要组成部分，因为它们增加了无法从任何其他元素获得的风味和质地。 新鲜的tejocotes在墨西哥以外地区可能很难获得，但在美国的西班牙裔市场往往会以冻结或震荡的形式出现。
将罗望子豆荚和新鲜的tejocote浸泡在非常热的（但不沸腾的）水中约一个小时。 （如果tejocotes是冷冻，罐装，或罐子，他们不需要浸泡。）
把10夸脱的水在一个非常大的锅里烧开，然后慢慢地慢慢炖。
从浸泡的水中取出罗望子和tejocotes，丢弃水。 从罗望子中除去脆弱的外壳; 从纸浆中挤出种子。 将tejocotes切成宿舍，去除皮肤。 将罗望子果肉和tejocotes加入sim水中。
将番石榴切成四分之一并加入锅中。
将甘蔗切块或切成块（除去坚硬的外层，如果有的话）并将其添加到冲头中。
加入piloncillo，李子，梨，橙汁，苹果，核桃，肉桂和丁香。 大约一小时焖火，偶尔搅动。
如果你愿意，可以在服务之前取出肉桂棒，以方便浇注。 使用钢包将液体和大块水果倒入大杯中。 提供汤匙，让您的客人可以一边啜饮热饮一边吃水果。
可选：每份一盎司白兰地。 或者 - 如果每个人都在场，他们愿意并且能够吸收 - 在服务之前添加整批啤酒。
将任何残留的冲头存放在冰箱中。 重新加热第二天，再次享受它！
由罗宾格罗斯编辑