感谢荷兰在印度尼西亚的殖民历史，今天在每个荷兰家庭中都有一种主食，即“炒饭”。 当然，这不是真的：事实上，大多数荷兰版本使用火腿或熏肉，这不是清真食品，但这并没有减少美味。
这是经典的冰箱食物; 用剩下的米饭，蔬菜，培根和鸡蛋制作一顿让全家人满意的馅料。将剩菜倒入另一顿饭不仅是一种节省金钱的好方法，而且也有助于拯救环境。 通过这种方式，现在的长期喜爱似乎比以往更加及时。 作为主要的煎蛋和黄瓜沙拉，或作为荷兰 - 印尼rijsttafel的一部分。
我们已经翻译并改编了原来的荷兰语在Boekoe Kita的这个食谱。 已经在出版商的许可下重新发布。
你需要什么
- 4汤匙。 葵花籽油
- 2个大洋葱（去皮和切碎）
- 6瓣大蒜（去皮切成薄片）
- 9盎司/ 250克。 烟熏腊肉
- 6个鸡蛋（殴打）
- 5 1/2杯/ 900克。 冷熟的班丹米（或2 1/3杯/ 450克干米）
- 服务：
- 3至4个煎蛋
- 1个黄瓜（切成细棒）
如何做到这一点
- 用传统的印度尼西亚木薯，常规炒锅或大煎锅加热油。 将洋葱，大蒜和培根咸肉炒几分钟，直至蔬菜上釉，然后将培根煮熟。
- 将鸡蛋放入炒锅中煮至鸡蛋开始凝固。 现在分批加入熟米饭（见下面的提示），同时继续搅拌。
- 用炸鸡蛋（见下面的提示）和切成薄片的黄瓜条或黄瓜沙拉（见下面的提示）。
提示
这个食谱真的比一天的冷饭更好，比如你前一天晚上吃的外带食物中剩下的米饭。 你也可以做米饭，尤其是这道菜。 以下是我们如何烹饪大米：
用筛子洗米，以除去淀粉和杂质。 冲洗大米，直到水流清澈。 每杯普兰大米加1 1/2杯水。 在中等热量下，将米饭放在未盖住的锅中煮沸。 一旦它沸腾，把热量降低，盖上锅盖，倾斜它让蒸汽逃逸。 允许煮至水被吸收。 用叉子绒毛并根据需要使用。 请参阅分步说明 。
- 炒鸡蛋：
- 在一个大型的重型煎锅中加热1汤匙葵花籽油，用高火加热，直到它变得很热，以至于你可以在表面上看到淡淡的微光。 将几个大的新鲜鸡蛋倒入煎锅中。 让鸡蛋煮约半分钟，然后把热量降低到中等温度，继续煮它们，倾斜锅，用热油沾鸡蛋，鸡蛋的上面也煮。 一分钟左右后，鸡蛋会准备好。 用小铲小心地从锅中取出鸡蛋。
- 为了制作我们的黄瓜沙拉：
- 纵向切半黄瓜。 用茶匙挖出种子。 丢弃种子。 现在把黄瓜切成薄薄的半月片。 将切片放入碗中。 将1个辣椒切成两半。 用茶匙刮去种子，丢弃种子。 非常好地切辣椒。 加入碗中的黄瓜。 现在通过混合2汤匙向日葵油，1汤匙普通醋，和一碗糖，盐和胡椒捏一个沙拉酱。 将沙拉酱加入黄瓜沙拉中进行品尝，立即投入服务。
- 我们通常还会在桌上放一小杯三文鱼和一瓶ketjap manis，即咸甜的印度尼西亚酱油，让大家增添口味。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 830 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 269毫克 |
| 钠 | 629毫克 |
| 碳水化合物 | 114克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 30克 |