抹茶是一种富含抗氧化剂的粉末绿茶，由全茶叶制成。 树荫下长出的叶子发出深绿色的玉绿色，这种奶油色的拿铁饮料，如这一种，是一种淡绿色的色调。
从我的新书THE NEW MILKS; 100-非乳制食谱，用于制作和烹饪大豆，坚果，种子，谷物和椰子奶，这种抹茶拿铁配方是我的主要工作之一。 这是一个理想的下午接我 - 几乎与一杯黑咖啡一样多的咖啡因。
更好的是，与咖啡店提供的版本不同，它非常甜。
在为日本传统茶道准备抹茶时，纯粹主义者选择礼仪级或更高等级的抹茶，并用水来制作抹茶。 然而，在这里，由于我们将茶与牛奶和甜味剂结合在一起，您可以使用低档，日常或“烹饪”抹茶。 后者在大多数大型杂货店和亚洲食品店都有日式部分。
如果你喜欢浓烈的调味和色调（和更多的咖啡因），使用1-1 / 2茶匙抹茶粉。 由于抹茶粉容易结块，因此在将混合物与牛奶混合之前，先用热水冲泡茶开始。 我使用所有类型的植物乳，虽然我的最爱往往是最奶油的，如腰果，椰子和澳洲坚果。 也就是说，随时随地与冰箱或储藏室中的任何东西一起食用（不是大麻或奎奴亚藜牛奶，味道太浓）。
如果您只储存香草味牛奶，请使用它。 只需在配方中省略香草精。 通过这个标志，如果你只有加糖牛奶，减少龙舌兰花蜜。 或完全免除。
1杯普通不加糖腰果，椰子，大豆或澳洲坚果乳
1至1-1 / 2茶匙抹茶（1茶匙，如果你喜欢更温和的味道）
3-1 / 2茶匙龙舌兰花蜜或蜂蜜
1/4茶匙香草精
1.将腰果奶倒入一个小型微波炉内，微波炉直至非常热，2-1 / 2至3分钟。 或者，您可以在炉子上的小汤锅中加热牛奶。
同时，将一个小过滤器放在一个中碗里。 将抹茶倒入过滤器中，刮擦筛入碗中。 （否则，抹茶粉会结块。）抹茶，加2汤匙热水。 搅拌直至形成光滑的液体。
3.用抹茶和水将热牛奶，龙舌兰花蜜和香草倒入碗中，拂动至光滑。
4.使用发泡剂（例如Aerolatte），将混合物起泡直至起泡。 （如果你没有起泡酒，就跳过这一步，拿铁不会起泡，但仍然会尝到美味。）将钢勺放入12盎司杯中，立即饮用。
关于作者：迪娜切尼是THE NEW MILKS的作者; 100-非乳制食谱，用于制作和烹饪大豆，坚果，种子，谷物和椰子奶。 她也是无乳制品资源网站www.thenewmilks.com的创造者。