我的厨房里总是有一瓶迷迭香油。 当我烤鸡肉或根菜时，它是我的食用原料。 爆米花甚至还不错！ 迷迭香油也使美丽的食物礼物。
你需要什么
- 1杯特级初榨橄榄油
- 1/4杯新鲜迷迭香叶，从任何木质茎上剥离
如何做到这一点
这种迷迭香油深绿色，芳香浓郁，味道鲜美。
我不是干迷迭香的忠实粉丝，因为它的叶子具有松针的质感。 但我喜欢新鲜叶子的香气和味道。 迷迭香油和迷迭香盐是我最喜欢的方法来保存这种草药。
你可以用迷迭香干制迷迭香油吗？ 是的，但不要打扰 - 结果不会像美味。
制作迷迭香油的最佳方法是使用慢炖锅，但如果您没有其中一种，那么就有一种几乎同样好的炉灶法。
如果您从未经过化学喷雾的植物中挑选迷迭香，最好不要清洗迷迭香。 但如果你要冲洗掉迷迭香，在制作油之前一定要把它完全干燥。
无论采用哪种方法，都不需要从迷迭香枝上剥下叶子，但要轻轻地在干净的手之间轻轻擦拭枝条，以便轻轻地挤压枝条。 这开始释放草药的美妙气味。
炉灶迷迭香油
- 使用均匀加热的沉重锅。 避免铝和非搪瓷铸铁。 将迷迭香放入锅中并倒上油。 用小火加热5-10分钟。 你想让油温暖但不要煨。
- 关掉热量，让迷迭香在油中浸泡1小时。 应变为清洁干燥的玻璃瓶或罐子（对于此配方，不需要为瓶子或罐子消毒 ）。 在室温下放置2周以上或在冰箱中放置6个月以避免直射光或热量。
慢炖锅迷迭香油
- 如果像我这样习惯于避免芳香的新鲜草药暴露于高温环境并在注入时保持它们的覆盖范围，这种方法看起来可能违反了直觉。 但它的作品非常漂亮！
- 将新鲜的迷迭香放入慢炖锅并用油盖住。 在高处烹饪1小时。
- 关掉慢炖锅，让油冷却到室温。 应变成清洁干燥的玻璃瓶或罐（不需要对瓶或罐进行消毒）。 在室温下放置2周以上或在冰箱中放置6个月以避免直射光或热量。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 122 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |