布林博格香槟
“当我开心,当我伤心时,我喝香槟酒。 有时我独自一人喝酒。 当我有公司时,我认为这是强制性的。 如果我不饿并且在我喝的时候喝,它会让我无所适从。 否则,我从来没有碰它 - 除非我口渴“。
不是詹姆斯邦德,而是雅克布林杰夫人的一句名言,她的家人在莉莉阿姨身上很有名。 她从1941年起就是着名的香槟之家的负责人,直到1977年去世。
多么伟大的生活的格言。
从最早的詹姆斯邦德小说( 1956年)和电影(1976年)中,最终的间谍和时尚人士已经看到喝香槟,而不是最少的博林杰香槟。 这是什么让这款香槟脱颖而出呢?
Bollinger香槟在哪里?
House of Bollinger酒店位于Aÿ的香槟地理中心,距离着名的Epernay小镇仅有很短的车程。 不受欢迎的Bollinger住宅位于镇中心的Jules Loubet街, 博林格手中的贵气留给葡萄园,葡萄和葡萄酒酿造。
Bollinger的负责人是Ghislain de Montgolfier,创始人伟大的伟大的孙子。 吉斯兰是一个俏皮,迷人的男人,但在这背后,一个对他的葡萄酒充满热情的人。 在这样一个令人尊敬的位置上,让布林通讯传递信息的殷切态度毫无傲气。
Bollinger是香槟区最后一间真正的家庭拥有的房屋。
布林博格在酿酒过程中保留了许多传统方法,但也投入了巨额资金用于技术。 “我们使用和调整技术,使其为我们工作”,斯蒂芬说,“任何技术的使用都不会剥夺任何使布林飞人独一无二的角色,这一点非常重要。”
葡萄酒用橡木桶发酵,稍微用不锈钢发酵。
木材不是为了赋予酒的风味,而是为了控制氧化。 控制对博林杰来说非常重要。 年复一年,房子生产的葡萄酒在风格,风味和质量上都保持一致。
自1829年以来,这个家族一直在酿酒,英国仍然是他们最大的出口市场,这并不奇怪, 毕竟皇后,丘吉尔和詹姆斯邦德并不都是错的。
“英国人很好地回应了博灵哲因特殊酒的一致性。 瓶子上的一年并不重要,事实上他们可以打开任何瓶子,并始终获得相同质量的葡萄酒,“Stephen告诉我。
但是,什么是保证布林飞轮特价香槟的成本 - 售价约50英镑或盛大Année - 复古香槟约55英镑。 Champagne Bollinger的市场总监Stephen Leroux再次表示。 “一瓶12.99英镑绝对没有什么问题,”他告诉我说,“一对年轻夫妇和一个家庭,没有多少钱,想喝香槟庆祝,这是完美的。”
Bollinger的主要葡萄酒
特别的Cuvée
- 这是布林格式最成功的表现。 初级发酵发生在小型不锈钢罐或橡木桶中。
- 为了保持一致性,在用软木塞塞住的大酒瓶中,5-10%的储备葡萄酒保存在混合物的成分中,保存5到10年。
- 葡萄酒在地窖里至少三年陈酿。
- La GrandAnnée
- 在特殊的年代,曾经忠实于葡萄酒酿造传统的博林杰只生产一种葡萄酒混合品 - 威尼斯香槟酒庄La GrandeAnnée。
- 第一次发酵只发生在橡木桶中。
- La GrandeAnnée年龄至少五年,并且在软木塞下的地窖里经常超过六年。 RD(最近放弃)
- 1961年布林林先生首先提出这种酒。
- RD是一个已经长时间陈年的盛大Année:最少八年,最多二十二年或二十五年。
- 从本质上来说,RD拥有近乎无限的保护能力。
- La GrandeAnnéeRosé
- 顾名思义,这是一款粉红葡萄酒。 它是通过添加来自特定地块的红葡萄酒 - LaCôteaux Enfants - 在Aÿ风土的中心。