这款潮湿可口的菠萝磅蛋糕以简单的菠萝面包做完。 第二天这个蛋糕会更好！
将剩下的磅蛋糕存放3到4天或者冷藏7天。 或者将箔片包裹并将包好的切片放入冷冻袋中。 冻结长达6个月。
这是一个冷烤箱磅蛋糕 ，所以不要预热烤箱。
你需要什么
- 1（20盎司）可以粉碎菠萝（不排水，分开）
- 半杯蔬菜起酥油
- 1 1/4杯黄油（软化，分开）
- 2杯砂糖
- 6个大蛋
- 3杯通用面粉（13 1/2盎司）
- 1茶匙发酵粉
- 1/4杯牛奶
- 1茶匙香草精
- 1杯半糖果糖
如何做到这一点
- 不要预热烤箱。
- 慷慨地油脂和面粉10英寸1片管蛋糕锅或Bundt平底锅。
- 将3/4杯未加工的菠萝和果汁放入一个小碗中; 搁置。
- 沥干剩余的菠萝，并测量1杯排水碎菠萝; 搁置。
- 在配有电动搅拌机的搅拌碗中，拍打起酥油和1杯黄油，直至光滑，约2分钟。
- 逐渐殴打糖，继续跳动，直到混合物轻而蓬松，或约3至4分钟。
- 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都会跳动。 不要太乐观。
- 在另一个碗中，将面粉和发酵粉混合并彻底混合。
- 将三分之一的干混合物加入奶油混合物和约一半的牛奶中; 混合好。 重复三分之一的面粉混合物和剩余的牛奶; 混合好。 打入剩余的面粉混合物，直至混合均匀。
- 加入香草提取物，然后用保留的3/4杯不排水菠萝汁搅拌; 搅拌混合。
- 将面糊倒入准备好的管蛋糕盘中。
- 将蛋糕放入未加热的烤箱中。 将烤箱转到325℉烘烤1.5小时，或者直到长木镐插入中心时才能清洁干净。
- 让蛋糕在烤架上放置约5分钟。
- 绕着锅的边缘放一把刀松开，然后小心地将蛋糕取出放到架子上。
- 将1/4杯黄油，糖果的糖和剩余的1杯沥干的菠萝结合起来。 当菠萝酱仍然很热时，将菠萝汁倒在蛋糕上。
制作重磅蛋糕的技巧
- 为获得最佳效果，请在开始前在室温下使用配料。 如果鸡蛋很冷，将它们放入一碗热水中，让它们静置4-5分钟。
- 当奶油和糖，击败约3至4分钟，或直到很轻，蓬松。 这磅蛋糕包括一些发酵粉，但它也取决于你击败脂肪和糖的空气。
- 当你将每个鸡蛋打入面糊时，在添加下一个鸡蛋之前，先击打面糊中不再可见的黄色蛋黄。
- 包装并储存3至4天的重磅蛋糕或冷藏7天。 如需更长时间的储存，请将未烘烤的蛋糕包裹并冻结长达6个月 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 550 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 79毫克 |
| 钠 | 675毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |