我第一次从大学的德国室友那里得到了pfeffernusse饼干。 他们给我的感觉就像是我在圣诞节假期期间喜欢制作的香料或糖蜜饼干更加美味的版本，所以我也立即喜欢上了pfeffernuse饼干。 我不确定他们在美国有多普遍，但是我的德国室友绝对不会听说在没有烘烤一批pfeffernuse饼干的情况下花费圣诞节！
Pfeffernusse饼干是一种非常适合圣诞节的辛辣和芬芳的饼干。 在我看来，必不可少的成分是黑胡椒，它与其他香料和糖蜜结合在一起，形成独特的口感。 当你烘烤这些香料时，它可能看起来像很多香料，但我承诺，完美的组合是。 而且，由于他们是素食主义者，所以在制作素食圣诞饼干时，您可以在节日期间为自己和环境做好充分的准备。
这款pfeffernusse饼干不含鸡蛋和奶制品，而是纯素人造奶油和鸡蛋代用品 ，使其无乳和无蛋。
另见： 更多素食主义者饼干食谱
你需要什么
- 2 1/4杯面粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙碎丁香
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 五香粉1/2茶匙
- 新鲜研磨的黑胡椒1/4茶匙
- 1/2杯纯素人造黄油（在室温下）
- 3/4杯红糖，轻轻包装
- 1/4杯糖蜜
- 一个鸡蛋的蛋代替品（我喜欢Ener-g或Bob's Red Mill品牌）
- 1/2茶匙香草
- 1杯粉（糖果）糖
如何做到这一点
- 首先，将烤箱预热至350°F，并轻轻涂抹两张烤盘。
- 一旦你的烤箱升温，准备干燥的食材。 将面粉与小苏打，肉桂，丁香，肉豆蔻，五香粉和胡椒混合。 搁置。
- 使用电动搅拌机，将纯素人造黄油，红糖和糖蜜一起击碎，直至融合良好，并且尽可能轻松蓬松。 然后加入准备好的鸡蛋代用品和香草，再次打浆，直到完好无损并尽可能蓬松。
- 逐渐击败干燥的原料，搅拌直至混合均匀。
- Pfeffernusse饼干面团不如其他饼干面团那么潮湿，并且看起来可能比您习惯时更干燥脆脆。 没关系。
- 将饼干面团卷成1英寸的球，并将它们放在准备好的饼干片上。 不要扁平化。 如果面团太脆，当滚动面团让它粘在一起时，可以稍微弄湿手。
- 烤饼干13-15分钟，直到刚开始破解; 不要过度烘烤。
- 让饼干冷却，然后用糖粉轻轻滚动，直至完全包覆 - 不扒。 这些是pfeffernuse饼干，不是皱纹！ 它们必须完全被糖覆盖以获得正确的效果。 您可以将糖放入一个袋子或一个碗中，然后轻轻地将饼干卷起来。 我更喜欢碗法。
更简单的素食主义者饼干食谱：