印度美食包括印度本土的各种区域和传统美食。 鉴于土壤类型，气候，文化，民族和职业的多样性，这些美食各不相同，使用当地可得的香料，草药，蔬菜和水果。 印度食物也深受宗教和文化选择和传统的影响。 中东和中亚对北印度美食也有影响。 由于该国与其他社会的文化交流，印度美食一直并且仍在不断演变。
马沙拉是指将任何一种香料混合物研成糊状或粉末用于印度烹饪。
几乎在南印度的主食，水鹿吃简单的米饭（印度菜的主食），Idlis，Vadas，Dosas ...几乎所有东西都吃。 水鹿的主要成分是水鹿马萨拉。
Sambar Masala使用孜然和香菜，这是印度烹饪中最重要和最常用的两种香料和调味品。
你需要什么
- 1/2杯香菜种子
- 1/4杯孜然种子
- 1/4杯chana daal（大分裂黄扁豆）
- 1/4杯urad daal（黑克）
- 1/4杯胡芦巴籽
- 1/4杯黑胡椒
- 1/4杯干红辣椒片
- 1/4杯磨碎的干椰子
- 1/4杯芥菜籽
- 20个干咖喱叶
- 2汤匙姜黄粉
- 2 tsps asafetida粉末
如何做到这一点
- 将所有食材（除asafetida以外）在热铛上烘烤，直到它们开始释放其香气。
- 在托盘上冷却。
- 加入asafetida并研磨成细粉。 存放在密封容器中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 614 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 537毫克 |
| 碳水化合物 | 103克 |
| 膳食纤维 | 53克 |
| 蛋白 | 30克 |