这些美味的泡菜准备在24小时内吃。 如果你用青豆和黄色的豆子混合制作，它们看起来特别有吸引力。
你需要什么
- 2磅绿豆（或蜡豆）
- 1 1/4杯水
- 1/3杯白葡萄酒（或苹果醋）
- 1 1/2汤匙盐（犹太洁食，海水或其他粗糙的非碘盐）
- 1汤匙蜂蜜
- 2枝小枝新鲜莳萝叶（或1茶匙干的莳萝，分开）
- 2个小丁香大蒜（去皮）
- 2个月桂叶
- 1茶匙整个芥菜籽（分开）
- 半茶匙全孜然种子（分开）
如何做到这一点
- 洗绿豆。 卡住或切断杆端和尖端。 修剪所有的豆子，以便它们适合于在蔬菜顶部和罐子边缘之间至少有1/2英寸顶部空间的品脱罐。
- 将莳萝，大蒜，月桂叶，芥菜籽，小茴香籽和胡椒薄片（如果使用的话）在两个玻璃品脱罐之间分开。 没有必要为这个食谱消毒罐子 ，但他们应该小心地清洁。
- 将其中一个瓶子放在一边。 开始铺设绿豆。 如果您将它们横向滑动，而不是从上面装入直立的罐子，则更容易让它们保持直排。 将绿豆包装得如此紧密，以至于不可能再挤一个豆。 如果它们松散地包装，它们将从盐水中浮出来，并且希望它们在酸洗过程中保持完全浸入盐水中。
- 将水，醋，蜂蜜和盐放入小锅中煮沸，搅拌以溶解蜂蜜和盐。 撇去任何泡沫并丢弃。 将热卤水倒在绿豆和调味料上。
- 紧紧盖住并存放在冰箱内。
腌青豆将在24小时内准备好吃，但如果你可以等一个星期才能食用，它会更好。 他们会保存在冰箱里长达6个月，但如果在3个月内食用，最好。 3个月后仍然可以安全食用，但质地和风味不会那么好。
提供建议
腌青豆直接从罐子里出来，但它们也非常好用，而不是传统的芹菜茎在血腥的marys中。 他们也很好切碎，并添加到粮食沙拉，如tabouleh 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 32 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 221毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |