布列塔尼奶油蛋糕是布列塔尼的经典甜点。 Kouign amann的意思是“面包和黄油”,如果面包是生活的工作人员,那么这种特殊的面包肯定是镀金的百合! 尽管浆果或奶油可以让您享受特别的美味,但这款蛋糕不需要任何装饰。
你需要什么
- 1盎司酵母(即时干燥)
- 1茶匙糖(粒状)
- 1 1/4杯糖(粒状)
- 3/4杯水(温水)
- 4杯面粉(通用)
- 1杯黄油(冷,盐)
- 1个蛋黄(殴打)
如何做到这一点
将酵母和1茶匙糖撒在温水上,让酵母溶解5分钟。 将面粉搅入酵母混合物中,直至形成光滑厚厚的面团。
在轻轻的面粉表面上,将面团滚动并拉伸成大约9英寸乘13英寸的大矩形。 用1/4杯冷黄油打点表面,并洒上1/4杯糖。 将面团折成四分之一。
重复三次滚动和折叠过程。
将烤箱预热至350F。 最后一次将面团折叠成四分之一后,将其放入涂有油脂的9英寸圆形烤盘中。 用蛋黄刷上面团表面,撒上余下的1/4杯糖,烘烤25至30分钟,直至变成金黄色。
让黄油蛋糕在平底锅中冷却10分钟,在蛋糕的边缘周围涂上薄薄的刮刀或小刀,然后从烤盘中取出蛋糕。 用浆果或奶油将蛋糕放在温暖的地方。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 390 |
总脂肪 | 25克 |
饱和脂肪 | 15克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 87毫克 |
钠 | 191毫克 |
碳水化合物 | 40克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |