如何避免榨汁和冰沙的危害

随着新鲜榨汁和冰沙变得更受欢迎，重要的是要知道有一些小的风险。 我强调这些都是非常小的，没有任何东西可以阻止任何人喝榨汁或冰沙，所有这些令人惊奇的好处包括更好的健康，更多的能量，特别是对于孩子们来说含糖饮料的美味替代品，以及我最喜欢的，最便捷的方式消耗所有推荐的每日新鲜水果和蔬菜份量。

事实上，新鲜的果汁或冰沙就是您可以为自己，家人和朋友做的最健康的事情！ 所以让我们了解这些问题，但保持健康的视角！

食源性疾病

美国疾病预防控制中心报告说，产品是美国食物中毒的主要原因（尽管更多的住院是由于奶制品造成的，更多的死亡归因于家禽）。 产生风险最大的是甜瓜（粗糙的皮肤捕捉细菌并在切割时被带到肉上）和包装好的预先切好的绿叶蔬菜。

CDC和FDA建议用冷水冲洗你的产品，不要购买预切的蔬菜和水果，并种植你自己的豆芽。 不推荐用肥皂清洗。 为了简单的指导，请参阅缅因大学的这篇文章。

加一点醋以提供额外的保护。 “食品保护杂志”发表的一项研究发现，用醋和水洗苹果比单独用水减少细菌效果要好得多。

最重要的食品杂志“Cook's Illustrated”赞助了一项类似的实验，发现醋能够杀死新鲜水果和蔬菜表面约98％的细菌。 不需要浸泡！ 没有醋的味道！ 只需在产品上喷白醋并冲洗即可。

但让我们从这个角度来看，我知道那些很少冲洗他们的产品并且从来没有遇到过问题的人们。

我就是其中之一！ 但是，如果你怀孕了，或者你正在为你的孩子制作果汁或冰沙 - 两者都有更大的感染和疾病风险 - 我肯定会冲洗所有的产品。 每当我读到一些关于种植和收获商业食品的大农场的工作条件时，我就开始冲洗我所有的农产品！ 与经过巴氏杀菌消灭有害生物的包装饮料不同，新鲜果汁只能通过冲洗产品而降低风险。 此外，储存新鲜果汁使其更容易受到细菌侵害，所以最好立即饮用。

有毒物质

一些种子，果皮和普通水果和蔬菜的叶子不应该吃！ 这可能会让你感到惊讶！ 苹果，桃子，杏子，樱桃和树莓的种子，以及胡萝卜，大黄，欧洲防风草和安妮女王的花边（野胡萝卜）的叶子都含有毒性化合物，但数量非常微小以至于没有真正的关心。

主要化合物称为苦杏仁苷，可产生氰化物，但用量很小，以致身体很容易将其中和。 有人声称，苦杏仁苷有积极的用途，包括癌症治疗。 美国癌症协会在一篇全面而平衡的文章中评论了这一说法，另一种观点请点击这里。

底线是，你将不得不吃一些这些种子或坑，并消化他们体验严重的疾病。 种子和凹坑具有坚韧的涂层，不会被大多数哺乳动物消化。 苦杏仁苷毒性的症状是严重的胃痉挛，头痛，头晕，呼吸困难和癫痫发作。 但是，如果吃太多的种子并消化，就有可能呕吐几次而不会产生任何其他症状。

橙皮和葡萄柚皮含有少量现在用作杀虫剂的有毒化合物。 摄入少量对你和你的宠物是绝对安全的，但若干橙皮绝对会使胃不舒服。

还有一些豆芽中提到有毒物质。 这是另一个有趣的信息，但没有真正的健康问题。

为了提高认识，我们简要回顾一下豆芽中的毒素。 Lathyrogen被发现在山L豆属的一种不可食用的豆类中。 难以置信的如此不关心。 皂甙在豆芽中发现并且不是有害的，尽管有人认为这是因为在试管的身体外部皂甙杀死红血细胞。 它们不仅对人体无害，而且对降低胆固醇，预防心脏病和对付某些癌症非常有益。 刀豆氨酸是一种在苜蓿种子中发现的有毒化合物。 然而，就像苹果种子中的毒素一样，它不会成为问题。 一个成年人将不得不一次消费14,000毫克刀豆氨酸，以感受任何毒性作用。 大量的紫花苜蓿芽帮助你几毫克。 有关萌芽中这些化合物的更多信息，请点击此链接。

消化问题

有一段时间我们的胃部不适，某些水果和蔬菜如此强大，以至于如果你喝太多水果和蔬菜，你可能会经历一些胃痛。 太多叶菜或小麦草可以做到这一点。 对于其他人来说，过多的甜菜也会这样做。

对于敏感消化的人来说，混合生水果和蔬菜可以做到这一点。 我每天混合他们，没有不良影响。 标准营养标准规定，一般水​​果和蔬菜应单独食用，但某些水果适合某些蔬菜。 事实上，强烈建议某些混合物用于果汁禁食和节食，以及防治疾病。 混合水果和蔬菜最常见的“不良影响”是气体，因为水果消化速度更快，并使用不同的消化酶。 胡萝卜和苹果被认为是例外 - 胡萝卜适合任何水果和苹果，任何蔬菜都可以。

营养缺乏

这仅限于那些长期单独使用果汁或冰沙的人，特别是如果你怀孕了，还有一个年轻人还在长大，还有更年期的妇女。 您可以从水果和蔬菜中获得所有必需的营养素，但在长时间的果汁和饮食中需要特别注意营养需求。

需要特别注意的营养物质是铁，蛋白质，钙，B12，锌和欧米加3脂肪酸。 这些都是关键的营养素，从素食者，素食主义者或全汁饮食中获得困难但并非不可能。

医疗和牙科问题

如果您服用某些药物，葡萄柚汁是禁忌的。 如果这是一个问题，请咨询您的医生或药剂师。

如果您有任何甲状腺问题，生十字花科蔬菜中的化合物会干扰您的治疗。 再次与您的医生交谈，因为某些水果和蔬菜可以有效改善甲状腺和其他健康问题。 十字花科蔬菜包括羽衣甘蓝，西兰花，卷心菜，白菜，菜花，萝卜，芝麻菜，抱子甘蓝，萝卜，羽衣甘蓝，大头菜，大头菜和豆瓣菜。

另一个医疗问题是糖尿病。 老的经验法则是，任何糖尿病患者都应该远离水果和甜蔬菜，如胡萝卜，甜菜等。最近的研究推翻了这一发现，许多水果和蔬菜的化合物确实有助于调节糖水平，熟食。 这对糖尿病患者来说是一个令人兴奋的消息，所以请立即与您的医生交谈！

有关于纤维问题的担忧。 鲜榨果汁将果肉与果肉分开。 纸浆主要是不溶性纤维。 可溶性纤维留在果汁中。 尽管如此，除非果汁返回果汁，否则果汁的纤维含量比整个食物少。 对于那些在饮食中需要更多纤维的人来说，混合饮料（俗称“冰沙”）可能是更好的选择，因为它们不会将果肉与果汁分开。 纸浆也增加卡路里，因此减肥，果汁是一个更好的选择。

国家骨质疏松症基金会指出，黑暗叶菜类蔬菜（羽衣甘蓝，菠菜等）中的化合物会干扰钙的吸收。 他们建议每周2-3次将这些丰富的食物添加到您的果汁食谱中，而不是每天。

菠菜也含有高浓度的草酸盐，这种化合物可以导致肾结石的形成。 草酸钙肾结石的人应该避免过度使用这种蔬菜。

因为高酸含量可能会加剧甚至导致酸回流，所以如果您有酸性回流，请不要过多的番茄或橙子。

最后，根据牙医学院的Ludwig Leibsohn博士的说法，牙龈疾病和龋齿的风险主要是那些膳食完全是蔬菜和水果（素食和素食）的儿童和青少年，而没有适当关注上述营养素。 。 这些营养素不容易在严格的水果和蔬菜饮食中找到。

再加上1个！

我刚刚根据我了解的关于糖的新信息添加了第六项关注。 而且，当我重写这篇文章时，这种担忧会占据榜首！

我们作为一种文化过度消费这么多的糖，无论是来自健康的原始有机水果还是来自加工食品，其效果远比我们知道的要差。 因此，我正在认真倡导生食，即希波克拉底研究所的主要倡导者，即我们少吃水果和多吃蔬菜。 为了全面了解糖业不想让你知道的4个大开眼界的事实， 请参阅这篇文章 。