这种塞尔维亚杏子奶油蛋糕 （ torta praska）的食谱是由一层层状酵母面团制成的，它不需要上升，杏馅和蛋白酥皮打顶。
你需要什么
- 1包装活性干酵母
- 1/4杯温水
- 1 1/3杯（2支+ 5 1/3汤匙）软化黄油
- 3 1/2杯通用面粉
- 4个大蛋分开
- 1/2杯酸奶油
- 1 1/2杯切碎的核桃
- 1 1/4杯糖
- 1茶匙肉桂
- 12至14盎司杏馅或果酱
- 1/2茶匙奶油塔塔
- 半杯糖
- 1/4杯切碎的核桃
如何做到这一点
- 将酵母溶解在1/4杯温水中并放置一旁。 用烹饪喷涂一个13x9英寸的锅。 将烤箱加热至350度。
- 在一个大碗里，混合黄油和面粉。 在另一个碗中，混合蛋黄，酸奶油和溶解酵母。 加入面粉混合物并混合直至形成一团面团。 不要揉。 将面团分成3等份。 在轻微的面粉上，将1个部分卷成13×9英寸的长方形，放入备好的盘子中。
- 在一个中等大小的碗中，混合1 1/2杯切碎的核桃，1 1/4杯糖和肉桂，并撒在面团上。 擀出第二块面团并放在上面。 用杏酱或果酱涂抹。 将剩余的面团卷出并放在上面。 烤50-55分钟或直到顶部呈金黄色。
- 在一个中等的碗中，打蛋清直到泡沫。 添加塔塔尔奶油并打败，直到形成柔软的山峰。 逐渐加入糖，直至形成僵硬的高峰。 从烤箱中取出奶油蛋糕并将蛋清铺在顶部。 撒上1/4杯切碎的核桃。 烘烤直至蛋白酥皮呈金黄色并且很脆。 从烤箱中取出并完全冷却。 切成正方形，在冷水中浸刀并在每次切割后擦干净。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 507 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 135毫克 |
| 钠 | 153毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |