加基炒，是日本的油炸面包牡蛎菜。 这是日本料理中的一道受欢迎的菜肴，经常在餐厅的菜单上找到，但它通常也是在家里的厨房里制作的。
尽管现在在美国和世界许多地方，牡蛎常年以各种形式提供，如新鲜，冷冻，罐装或瓶装，但从大约中秋到冬季，它们在日本仍被认为是季节性的。 由于这道菜的季节性，你经常会发现它们在秋季时会在餐厅菜单上弹出。
新鲜的牡蛎可以在贝壳中购买，或者如果你自己恐吓这些，你可以要求当地的鱼贩为你摆脱这些。
无论您是否使用新鲜，冷冻，罐装或震动的牡蛎，这种日本柿饼食谱都不会令人失望！ 牡蛎只是用盐和胡椒调味，然后用传统的日本烹饪方法涂面粉，鸡蛋蘸面包，然后用松脆的干面包面包屑覆盖。 然后将面包屑的牡蛎用热油煎炸至金黄酥脆。
传统上，亚洲油炸鱼苗配上新鲜的柠檬和炸鱼酱或塔塔酱。 这两种调味酱均可在日本或其他杂货店准备和装瓶。
你需要什么
- 16只牡蛎（新鲜的，或用牡蛎替代）
- 2个鸡蛋（殴打）
- 少许盐
- 一小撮黑胡椒
- 1杯面包屑（日本panko）
- 1/4杯面粉（全用途）
- 1汤匙。 菜籽油（用于油炸）
- 4杯白菜（切丝绿色）
- 1个柠檬（切成楔形）
- 1瓶炸猪排（或者塔塔酱，用于蘸炸牡蛎）
如何做到这一点
- 用盐水清洗牡蛎。
- 用纸巾晾干生蚝。
- 将盐和胡椒撒在牡蛎上来季节。
- 加热油菜中等大小的锅中高热。
- 准备你的工作站来蚝面包。 在三个单独的浅盘中，将面粉加入一个，在另一个面上打鸡蛋，在最后一道菜中加入面包。
- 按照这个顺序，用面粉，鸡蛋，面包和牡蛎涂上牡蛎。
- 在温度为350度的油中煎牡蛎直至变棕。 一头煮约1到2分钟的牡蛎，然后翻过来。
- 盘子在单个盘子上薄薄地切丝（或切碎）卷心菜，并沿卷心菜一边供应炸牡蛎。
- 每盘装饰1到2个柠檬。
- 供应炸牡蛎，可选择瓶装炸虾酱或瓶装鞑靼酱。 炸牡蛎也可以用简单的挤压柠檬楔子，因为它们已经用盐和胡椒调味。