这蔓越莓Coulis是甜蜜的馅饼和火鸡或其他家禽和猪肉完美的陪衬。 沙利酱是一种由加工过的水果或蔬菜制成的沙司(参见这种红辣椒Coulis食谱 ),将其煮熟直到变稠,变脆,然后冷热。
我们在圣诞节的时候想出了这个食谱,当时我们想要蔓越莓,但不想做蔓越莓津津乐道之类的平凡事物或者通常所说的蔓越莓酱 。 这是甜甜的,酸甜,服务热烈。 烤禽(鸭,鸡,火鸡,鹅)和猪肉都非常棒。 使1杯蔓越莓Coulis。
你需要什么
- 6盎司新鲜蔓越莓(洗净并捡起)
- 1个大橘子(zested和juiced)(见下面的注1 )
- 1/4杯糖
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙地面丁香
- 1/4杯橙酒(Triple Sec,Cointreau,Grand Marnier)
如何做到这一点
- 在一个小锅里,加入6盎司新鲜蔓越莓。 1杯橙汁,1橙,1/4杯糖,1/4茶匙肉桂粉和1/4茶匙碎丁香。 中火加热至蔓越莓爆裂,约15至18分钟。
- 取出炖锅,加入1/4杯橙汁,并充分混合。 在搅拌机或食物加工机中加工,直至完成。 这是我喜欢我的沉浸式搅拌机的情况,因为它可以最大限度地减少清理。
- 食用前温暖。
注1:大橘子应产生约1杯鲜橙汁。 如果没有,加入水(或更多的橙汁),使其达到1杯。
注2:这个coulis可以提前两天做出。 它也能很好地冻结,解冻后可以用微波炉加热。
蔓越莓已经反弹到远和广泛
尽管蔓越莓是北美土产的,但种子被带到了欧洲,在那里它们蓬勃发展并变成了一种味觉。 它们生长在野生的小栽培花园中。 浆果比美国品种小,但同样美味,他们找到了从甜食到美味食谱的一切。 这里有一些国际蔓越莓配方:
- 亚洲五香土耳其沙拉配蔓越莓食谱
- 英国蔓越莓酱食谱
蔓越莓的健康益处
你知道半杯全蔓越橘有4克有效碳水化合物和2克纤维,其中1/3是可溶性的,这就是让你的小红莓在烹饪时凝胶化的原因。 他们装载抗氧化剂,维生素C,锰,多酚和其他营养素。 陪审团仍然没有确定他们是否宣称治愈酵母菌感染和泌尿道感染的一切,并有助于对抗癌症。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 149 |
总脂肪 | 0克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 3毫克 |
碳水化合物 | 31克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 1克 |