中国覆盆子雪花蛋糕(雪花糕)是一个非常容易制作和非常美味的甜点,通常是冷的。 这是在炎热的夏日制作的完美甜点之一,“雪花”这个名字几乎具有心理影响,让你感觉像吃这道菜会让你冷静下来。
这种中国甜点是由覆盆子,牛奶,奶油,马铃薯淀粉,明胶和干椰子粉制成的。 因为我喜欢覆盆子的颜色,所以我使用覆盆子制作这种甜点,但您也可以使用其他水果,如芒果,草莓,蓝莓等。
如果你不想为这个甜点使用任何水果,还有其他的选择,包括椰奶,抹茶(甜点中令人惊叹的日本绿茶),煮熟的红豆,黑芝麻或白芝麻。 通过使用不同的配料,你可以制作许多不同的颜色和类型的雪花蛋糕,我认为这使得甜点很有趣。 人们喜欢看到各种颜色的菜肴,这是一种菜肴,每次准备时都会看起来完全不同,这取决于您使用的原料。
这种覆盆子雪花蛋糕的食谱应该尝起来甜美,但也可以从覆盆子的酸度中发出酸味。 在烹饪过程中,树莓很容易脱落,如果您想使用芒果或草莓等其他水果,您需要使用冰沙机或食品加工机在烹饪后加工。 这可以确保您的雪糕不会以大块水果结束,也可以确保这款甜点的口感一致。
你可以在服务之前制作这种甜点,因为我经常给你做大量的甜点。 在食用之前,你只需要涂上干椰子粉,然后就可以吃了。
其中一个主要成分是“马铃薯淀粉”(太白粉),它应该在您当地的中国超市中提供。 如果你不能在中国超市买得起,你也可以从亚马逊购买。 如果这两种选择都不在窗口中,那么您可以使用玉米粉代替马铃薯淀粉。
我使用的烤盘约24厘米x 18.5厘米。 我用这个食谱做了一个烤盘的价值雪糕(1.5厘米厚)。
你需要什么
- 覆盆子雪花蛋糕
- 55克(2盎司)覆盆子
- 450毫升(15 1/5液量盎司)水
- 200克(7盎司)砂糖
- 200米(7 1/8盎司)全脂牛奶
- 60毫升(2液体盎司)双重奶油
- 5片叶明胶
- 125克(4.5盎司)马铃薯淀粉或玉米粉
- 100毫升(3.5液量盎司)水
- 3汤匙干椰子
- 椰奶雪花蛋糕
- 250毫升(8盎司)椰奶
- 450毫升(15 1/5液量盎司)水
- 200克(7盎司)砂糖
- 60毫升(2液体盎司)双重奶油
- 5片叶明胶
- 125克(4½盎司)土豆淀粉或玉米粉
- 100毫升(3 1/2盎司)水
- 3汤匙干椰子
如何做到这一点
覆盆子雪花蛋糕
- 将覆盆子,450毫升水和砂糖倒入一个小平底锅中,煮沸。 烹饪时请继续搅拌,以帮助糖和覆盆子溶解。
- 在冷水中软化明胶。 将牛奶和双重奶油加入步骤1并重新煮沸。 煮沸后,关掉炉子并保持10分钟。
- 在步骤2中加入明胶并继续搅拌,以帮助混合均匀。
- 将马铃薯淀粉和水均匀混合并加入步骤3。
- 将一张羊皮纸放在烤盘中。 将第4步混合物倒入此托盘中,放入冰箱中几小时以帮助它形成。
- 切片雪花蛋糕和干椰子外套,它已准备好服务。
椰子雪花蛋糕
- 将椰奶,水,双重奶油和糖放入平底锅中。 使用搅拌器均匀混合并先煮沸。 然后煨5-10分钟。 关火并放置10分钟使其冷却一点。
- 将冷冻水中的明胶软化并稍微冷却后搅拌一下。
- 将马铃薯淀粉和100ml水均匀混合并搅拌至步骤2
- 将一张羊皮纸放在烤盘中。 将第4步混合物倒入该托盘中,放入冰箱中几小时以帮助它形成。
- 切片雪花蛋糕,并涂上椰子干,并准备好服务。