羊腿是为娱乐而服务的绝佳选择。 这肉很甜，很嫩，在英格兰非常受欢迎，但在这里很难找到。 如果需要订购，请在屠宰场提前几天向服务员提出要求。
在做饭时，“蝴蝶”就意味着你把肉切成两半，这样它就平放了，而且它的烹饪速度更快。 如果你有锋利的刀和相当不错的刀技能，你可以自己做，但我喜欢让专家来完成这项任务。
这些天你可以在任何杂货店找到新鲜的草药; 如果你不能，用三分之一的干草药代替。 要么在这个美妙的配方美味。
它做出一顿完整的餐点，加入一些整个小土豆和大块的胡萝卜与羊肉平底锅。 他们会和肉一起烤。 配上切成片的蘑菇和大块鳄梨，以及一些漂亮的红酒或白葡萄酒。
你需要什么
- 2茶匙新鲜
- 百里香叶子
- 2茶匙切碎的新鲜迷迭香叶
- 3个蒜瓣，切碎
- 1个小洋葱，切碎
- 1/4杯橄榄油
- 1/4杯红葡萄酒醋
- 2汤匙橙汁
- 第戎芥末3大汤匙
- 1（4到5磅）无骨腿羊肉，butterflied
- 1茶匙盐
- 现磨黑胡椒
如何做到这一点
- 在一个重型拉链锁食品储存袋中，结合百里香，迷迭香，大蒜，洋葱，油，醋，橙汁和芥末，并拌匀。
- 加入羊腿 ; 密封袋子，然后转动上衣。 将肉通过袋子按摩一下，以帮助腌泡汁渗入肉中。 将储物袋放入大烤盘中，在冰箱中腌制24小时。
- 将烤箱预热至350°F。
- 从腌泡汁中取出羊肉，放入浅烤盘中。 撒上盐和胡椒粉。
- 烤羊肉50到70分钟，或直到一个即时读肉温度计注册140 F为中等罕见或150 F为媒介。 出于食品安全的原因，确保羔羊肉被烹饪至少140℉。
- 使用所有的腌泡汁，在烤箱中放入剩余的腌泡汁几次。
- 将烤羊肉从烤箱中取出，用铝箔覆盖，放置15分钟后再放入。 将羊肉切成谷粒切片，并与平底锅中形成的酱一起食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 484 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 142毫克 |
| 钠 | 162毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 38克 |