用一杯热茶和一堆松脆的，黄油，无麸质燕麦饼干卷起来，用烤椰子和新鲜研磨的无麸质燕麦粉制成。
你可以在这个食谱中使用包装无麸质燕麦粉，或者你可以通过在一台干净的咖啡豆研磨机中研磨无麸质燕麦片来轻松准备自己的燕麦粉。
制作双批面团，并随时冷藏或冷冻以获得方便，松脆，鲜美的无麸质饼干 。
Stephanie Kirkos编辑，2016年8月
你需要什么
- 1 1/2杯椰子（烤，不加糖，大片）
- 1 1/4杯燕麦（新鲜研磨，无麸质，燕麦片，见下面的厨师注）
- 1/2杯淀粉（木薯）
- 1/4杯面粉（多用途无麸质混合物）
- 1茶匙瓜尔豆胶
- 1/2茶匙黄原胶
- 1 1/2茶匙小苏打
- 2杯糖（棕色，牢固包装）
- 1 1/2杯黄油（或3/4杯黄油和3/4杯椰子油）
- 2个中等蛋
- 1茶匙香草
- 1茶匙椰子提取物（无面筋）
- 注意：您可以在本食谱中使用包装无麸质燕麦粉，或者您可以通过在干净的咖啡豆研磨机中研磨无麸质燕麦片来轻松准备自己的燕麦粉。 要准备1 1/4杯燕麦粉，小批量添加大约1 1/3 - 1/2杯无麸质燕麦和脉冲研磨。
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350ºF
- 用羊皮纸或轻油将大幅烘烤纸铺好。
- 烤大片烤椰子片约5分钟或直到金黄。 这很快烧伤，所以仔细观察。
- 奶油黄油，糖，鸡蛋和混合碗中的提取物，直到光和蓬松。
- 在另一个碗中，将所有干燥的原料混合在一起。 搅拌直至混合。
- 将干燥的原料（不包括燕麦片和烤椰子）添加到糖混合物中，然后在低速搅拌直到面团充分混合。
- 搅拌燕麦片和烤椰子。
- 用1/8杯量杯或量匙舀面团，然后放在准备好的烤盘上。 空间饼干间隔至少2英寸。
- 烤15分钟或直到金黄色。 转移到冷却机架之前，在烤盘上简单冷却。
提示：使用小型电动咖啡豆研磨机制作新鲜的燕麦粉。 每次添加1/2杯到咖啡豆研磨机，并短暂脉冲直到燕麦片被研磨。
你可以将糖分切成1 1/2杯，而不会有太大的差异。
提醒：务必确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 58毫克 |
| 钠 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |