01之06
准备好
好的鱼或鸡肉是重要的。 汉克肖 处理硬骨鱼的最好方法是用肉汤轻轻地将它们煮熟，然后将肉片剥落，然后用于鱼沙拉，鱼糕或汤。
鲱鱼特别多骨头，但北部派克，皮克雷尔，鲤鱼，鲱鱼，斜纹鱼，莫尼，水牛和许多其他鱼类也生有额外的骨头。 但沙德拿蛋糕：他们有3000块骨头，但他们的肉很好吃，他们的拉丁名是sapidissima - “最美味的”。
现在来煨一些好的鱼汤; 你至少需要一夸脱。 如果你没有鱼汤，用鸡汤。 你可以使用水和葡萄酒，或任何种类的偷猎液 - 重点是增加味道。
02 06
煨鱼
煨鱼。 汉克肖 一旦肉汤煨，添加鱼片。 不要让它沸腾，一个勉强的煨 - 表面是shimmying，而不是滚动 - 是你想要的。 多久？ 5-10分钟，取决于鱼的厚度：每英寸给10分钟。
03年06月
让鱼很酷
让鱼冷静下来。 汉克肖 一旦鱼熟了，放在一边冷却。 这有助于巩固肉类，并使采摘更容易。
04年6月
从骨头采摘肉
从骨头采摘肉。 汉克肖 一旦鱼冷下来，从骨头上摘下肉。 这最好通过朝向鱼片背面挑选完成。 骨头往往面向鱼的尾巴，所以如果你选择谷物，你可以提出大块无骨肉。
一个关于中心线的词。 一条多骨鱼的中心线往往装满了很多小骨头，直接粘在鱼片的鱼肉品尝部分。 我的建议是折腾这一部分。
05年06月
最终结果
你的劳动成果。 汉克肖 从像鱼一样的鱼的骨头采摘肉需要时间。 但最终的结果是一碗美味的肉准备进一步烹饪。 我特别喜欢用硬骨鱼制作的鱼饼，但鱼沙拉也很出色。
06年06月
谨慎的话语
注意流浪的骨头。 汉克肖 对智者说一句话：不管你有多好，你都会错过一些骨头。 了解这一点，并相应地处理它; 这就是为什么当我用鲱鱼或派克制作鱼糜时，我通过食品加工机运行我的鱼饼。
为了避免你认为这是太多的工作，要知道世界上几乎所有的硬骨鱼实际上都处于不足的状态，所以多走一步就可以以可持续的方式吃美味健康的鱼。