这是一个猪排配方，有一个美味的组合，一定要请挑食者。 Pancetta的口味略咸，但如果您愿意使用培根来制作这个食谱，那么请继续前进。
你需要什么
- 4个猪里脊肉（约1 1/4厚）
- 4盎司/ 110克pancetta（切丁）
- 1汤匙/ 15毫升柠檬汁
- 1汤匙/ 15毫升新鲜迷迭香（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙/2.5mL干牛至
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
- 1/4茶匙/ 1.75盐
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 可选：2片普罗卧干酪（减半）
如何做到这一点
- 在培养锅中煎5-10分钟。 一旦酥脆，舀出并丢弃一些脂肪，并加入2茶匙迷迭香，牛至和大蒜。 再煮一分钟。 从热源中取出并加入柠檬汁。 搁置。
- 中高热量的预热烤架。 在烤架上放置扒菜之前，先用温度和温度，用大钳子，折叠的纸巾和油轻轻地烤格栅。 用钳子抓住纸巾，蘸入油中并擦过篦子以形成不粘表面。 这样做大约3次。
- 修剪脂肪，并通过切割每个印章的侧面来创造一个口袋。 小心地将每个印章用半个普罗卧干酪（每个印章可以省略此步骤）。 如果切片大于切口，则折叠成一半。 尽量推回。 勺子在培根混合物中，轻轻按下排骨以确保填充。 用橄榄油剁碎，用盐，胡椒和剩余的迷迭香调味。
- 把烤排骨放在烤架上，用间接中火加热35到40分钟。 转一圈。 一旦排骨内部温度达到160-165华氏度，从烤架上取下。 在投放之前，让筷子休息几分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 677 |
| 总脂肪 | 42克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 163毫克 |
| 钠 | 499毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 57克 |