你不必等待假期或特殊场合烤这个美味的煎锅Snickerdoodle饼干。 大煎锅饼干具有我们喜欢的美味肉桂面包的所有味道和质地，还有各种各样的服务选项。 铁煎锅是这种饼干的理想烤盘。
一些人认为“snickerdoodle”这个名字源于德国。 根据烹饪的喜悦 ，这个词可能来自德国schnecken nudle ，这意味着蜗牛面条。 其他人声称这可能起源于新英格兰早期的一个异想天开的名字。
你的朋友和家人都会喜欢这个巨大的Snickerdoodle饼干。 将它切成薄饼干部分或切成较大的楔形，顶部放一勺冰淇淋和一小块焦糖酱 。 可能性是无止境！ 查看更多的服务建议。
你需要什么
- 2 1/2杯通用面粉，11盎司
- 1/4杯玉米淀粉
- 2 1/2茶匙发泡粉，无铝*
- 1/4茶匙盐（如果使用盐渍黄油，则省略）
- 2支（1杯）无盐黄油，室温
- 1 1/3杯砂糖
- 2个大鸡蛋
- 1 1/2茶匙香草精
- 蛋清洗：
- 1个蛋清
- 1汤匙水
- 肉桂糖：
- 3汤匙砂糖
- 2茶匙肉桂粉
如何做到这一点
- 在一个碗里，如果使用的话，将面粉，玉米淀粉，发酵粉和盐混合。 用搅拌器或勺子搅拌以彻底混合面粉混合物。
- 在配有电动搅拌机的搅拌碗中，用1 1/2杯砂糖捣碎软化的黄油约4分钟，或直至轻微蓬松。
- 将鸡蛋和香草打入奶油混合物中。
- 缓慢搅拌面粉混合物成湿的成分，直到混合好。
- 在10英寸煎锅上放一片保鲜膜，留下长头。 将薄饼面团放在塑料内衬的煎锅中，然后用保鲜膜的两端覆盖。 冷藏约30分钟。
- 将烤箱加热到325°F。
- 在一个小碗中，将蛋清与1汤匙水混合并搅拌。 搁置。
- 在另一个小碗中，将3汤匙砂糖与1/2茶匙肉桂粉混合。 搁置。
- 将饼干面团从煎锅中取出。
- 黄油煎锅的底部和两侧。
- 在黄油锅的底部撒上约1至1 1/2茶匙的肉桂糖混合物。
- 翻转饼干面团的大盘并将其放入煎锅中。 剥去保鲜膜。
- 将蛋清混合物轻轻刷在饼干面团上，并与剩余的肉桂糖混合物均匀撒上。
- 烘烤40到45分钟，或直到饼干变成褐色并放好。
- 切成楔形，享受稍微温暖或完全冷却。
- 存放在密封容器中或冻结部分。
*如果需要，使用2茶匙奶油和1茶匙苏打粉代替发酵粉。 这种组合经常用于传统的Snickerdoodle饼干食谱 。
配方制作约2 1/2至3打薄楔子或约10至12个较大的楔子。
服务的想法和变化
- snickerdoodle饼干的楔子用油炸苹果，香草冰淇淋勺， 山核桃酱或焦糖酱做出神话般的甜点。
- 将1杯白巧克力碎片或奶油糖片加入面糊中。
- 使用Snickerdoodle饼干面包屑顶上冰淇淋或parfaits层。
- 与这款Snickerdoodle焦糖布丁配上一个小楔子。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 143 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 44毫克 |
| 钠 | 207毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |