这些惊人的款待味道像s'mores三明治形式的关键酸橙派。 棉花糖在全麦饼干上轻轻烧焦并融化。 饼干稍微冷却，然后夹着浓郁的酸辣酱。 使用包括自制的关键酸橙凝乳或您最喜爱的商店购买品牌的食谱。
你可能会留下很多关键酸橙凝乳。 用作浆果或水果切片的蘸酱，或用作酥饼 ， 烤饼或饼干的 涂抹酱。
你需要什么
- 6汤匙黄油
- 3/4杯砂糖
- 半杯100％柠檬汁
- 5个大蛋黄
- 可选：2至3茶匙石灰皮（细磨碎）
- 24格雷厄姆饼干方块（或更多）
- 12种标准棉花糖（或特种方棉花糖;可以使用更多）
如何做到这一点
- 将一个细网过滤器放在不锈钢或玻璃碗上。
- 在中低热量的中等锅中，融化黄油。 取出锅中的热量，加入糖和酸橙汁; 搅拌混合。 在蛋黄中搅拌直至混合物变得光滑。
- 将炖锅放回到加热状态，一边搅拌一边煮，直到混合物在即时读取温度计上达到大约180°F到190°F，或者直到其覆盖勺子的后面。 要用勺子进行测试，请将金属或木勺浸入奶油冻。 把它拿出来，用手指在勺子的后面通过蛋奶酥膜做出一条路。 如果路径保持清晰并且没有填充，则乳蛋糕完成。 不要让混合物沸腾。 随着冷却，它会变稠。
- 将热的乳蛋糕混合物倒入网状过滤器。 丢弃过滤器中留下的固体。
- 如果使用，将细磨碎的石灰皮搅拌入混合物中。
- 将一张保鲜膜直接放在蛋羹表面，以防止皮肤形成。 冷藏3至4小时，或直至彻底冷藏。
- 将烤箱加热到325°F。
- 在一个大边框烤盘上排列12个格雷厄姆饼干方块。
- 如果需要，可以用煤气燃烧器或厨房布丁火炬点燃棉花糖。 在每个全麦饼干广场上放一个棉花糖。 烘烤5至7分钟，或直至它们膨化并且非常柔软。
- 同时，将剩下的格雷厄姆饼干放在另一张烤盘上。 将大约1汤匙冷却的关键石灰凝乳勺放到每个方块上。 将烤盘放入冰箱约5分钟，或直到非常冷并坚硬。 或冷藏直至冷藏。
- 当棉花糖覆盖的全麦饼干从烤箱中出来时，将软棉花糖稍微夯实以覆盖饼干。 让它们稍微冷却，然后将冷冻石灰凝乳状的全麦饼干倒入每一个。 立即服务。
变化
用购买的或自制的柠檬酱制作柠檬蛋白酥皮s'mores。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 409 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 91毫克 |
| 钠 | 198毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |