这些多汁的牛肉排骨如此之大，因此这个名字恐龙骨头，它们不仅会填满你的肚子，而且你的客人会为这个食谱而吵闹。 给你的下一次野餐尝试一下这些巨大而美味的排骨，并为自己的评论作好准备。
你需要什么
- 4至5磅/ 1.8至2.2公斤。 牛排排骨
- 1/4杯/ 60毫升犹太洁食盐或海盐
- 2汤匙/ 30毫升红糖
- 1汤匙/ 15毫升黑胡椒
- 1汤匙/ 15毫升chipotle辣椒粉
- 调味汁：
- 1杯/ 240毫升番茄酱
- 1/2杯/ 120毫升干红葡萄酒
- 1/3杯/ 80毫升红糖
- 2汤匙/ 30毫升橄榄油
- 1汤匙/ 15毫升酱油
- 1汤匙/ 15毫升苹果醋
- 1汤匙/ 15毫升chipotle辣椒粉
- 1茶匙/ 5毫升辣酱油
- 1茶匙/ 5毫升大蒜粉
- 1茶匙/ 5毫升小茴香
如何做到这一点
修剪牛肋骨多余的脂肪。 将盐，胡椒粉和辣椒粉混合。 擦过肋骨。 预热烧烤并准备用滴盘间接烧烤。 烤架上的肋骨放在滴油盘上并关上盖子。 在中等低温，间接加热的条件下烹制约3至3个半小时（尝试将温度保持在华氏265度或摄氏130度以下）（有关熏牛肋骨的更多信息，请参阅牛肋骨） 。
在一个中等的平底锅里，加入橄榄油，大蒜，薯片粉和小茴香。
边搅拌边加热1分钟。 加入红酒和红糖。 炖2-3分钟。 添加酱油，醋，番茄酱和辣酱油。 再炖2分钟。 使用前请取出，稍稍冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 245 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 19毫克 |
| 钠 | 5,342毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |