这个修剪的牛腩配方开始在荷兰烤箱,然后在烤架上结束,使其具有质感和硬皮表面。 适合一年中的任何时间和周日晚餐的绝佳选择。
你需要什么
- 1牛腩,修剪(2-1 / 2磅/1.1公斤)
- 3 1/2杯830毫升苹果酒
- 1/2杯/ 120毫升白葡萄酒
- 1/3杯/ 80毫升蜂蜜
- 1/4杯/ 60毫升酱油
- 1/4杯/ 60毫升糖浆
- 1/4杯/ 60毫升苹果醋
- 2汤匙/ 30毫升黄芥末
- 1大汤匙/ 15毫升蒜末
- 1汤匙/ 15毫升切碎的新鲜姜根
- 1茶匙/ 5毫升盐
- 1/2茶匙/2.5黑胡椒
如何做到这一点
1.预热烤箱375华氏度/ 190摄氏度
2.将荷兰烤箱中的葡萄酒,醋,苹果酒,蜂蜜,芥末,酱油,糖蜜,大蒜,盐,胡椒粉,姜根混合。 添加牛腩。 盖上并放入烤箱。 煮50分钟。
3.从烹饪液中取出牛腩,用铝箔帐篷并放在一边。 将液体转移到锅中,用中等到中等的低热烹调,直到釉下降并且相当厚。这应该花费大约10-15分钟。
经常搅拌并注意燃烧。 如果需要,降低热量。
4.我建议使用炭烤架。 准备一个间接厨师烧烤。 添加山核桃,苹果或豆科植物。 将牛腩放在烤架上,并烹饪约一个小时。 每20分钟转动一下釉下的肉和刷子。 一定要保持煤炭去!
5.如果您只能使用燃气烧烤炉,请预热中等热量并准备烟包(铝箔和木屑)。 在加入烤架之前,请务必刺穿包装数次。 做饭的方向。
6.一旦熟透并嫩透,从烤架上取下牛腩并放在砧板上。 让肉在雕刻前5分钟休息一下。 用你最喜欢的两边或切碎的牛腩服务,并在三明治中服务。