抹茶是传统日本茶道中使用的绿茶粉。 因为它磨得很细，所以它很好地融入了烘焙食品中，并添加了甜味，草本味和春天的绿色。 白巧克力buttercream奶油醇厚的甜味与这款可爱的蛋糕中的抹茶完美融合。
提示：有几个品牌的洁净认证抹茶。 作为特种茶，最容易在美食杂货店，Whole Foods或健康食品商店找到。 或者，从网上订购，从一个供应商如茶叶共和国。 寻找抹茶粉，而不是混合一点抹茶和绿茶叶茶袋。
你需要什么
- 对于蛋糕：
- 2杯（250克）通用面粉
- 1杯（200克）糖
- 2汤匙
- 抹茶绿茶粉
- 1 1/4茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 1杯（242克）酸奶油（或纯酸奶）
- 3个大鸡蛋
- 2/3杯油（葡萄籽或油菜）
- 2茶匙香草精
- 对于结霜：
- 1杯（2支或227克）无盐黄油（切成小块并软化至室温）
- 3杯（360克）糖果的糖（筛选）
- 4盎司（113克）质量很好
- 白巧克力 （融化和冷却）
- 2茶匙香草精
- 2至3汤匙搅打奶油（或豆浆）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F（177°C）。 油脂和面粉2 8或9英寸蛋糕盘，淘汰任何多余的面粉。 （或者，轻轻地润滑平底锅并用羊皮纸将底部划线，然后给羊皮纸上油。）
2.在一个大碗中，将面粉，糖，抹茶，发酵粉，小苏打和盐一起搅拌均匀。
在另一个大碗里，一起搅拌酸奶油，鸡蛋，油和香草。 慢慢将湿成分添加到干燥，搅拌直至光滑。
（如果发现面糊太厚而不容易拂动，请切换到汤匙或使用电动搅拌器。）
4.将面糊均匀分布在两个蛋糕盘之间，用抹刀平滑顶部。 在预热的烤箱中烘烤蛋糕，直到它们接触坚固，开始从烤盘的侧面拉开，并且插入中央的测试器从外面清洁干净，大约25到30分钟。
5.让蛋糕在平底锅中冷却10分钟。 在每块蛋糕的边缘放一把锋利的刀，然后倒在冷却架上。 取出平底锅，让蛋糕在结霜之前完全冷却。
6.为了制作糖霜，可以用台式搅拌机或手持式搅拌器打黄油，直至光滑和奶油状。 低速打糖果商糖，直到合并为止。 加入白巧克力，香草和奶油，并以中等速度拍打约3分钟，或直到糖霜轻而蓬松。
7.当蛋糕完全冷却后，将一层放在蛋糕盘上。 用约3/4杯的糖霜铺开，然后用第二层撒上。 用剩余的糖霜涂抹蛋糕的顶部和两侧。 请享用！
变异 - 与白色巧克力Buttercream和绿茶填装的绿茶蛋糕：
你也可以为蛋糕做一个绿茶馅。 制作白巧克力奶油后，将约1杯糖霜放入碗中。 加入2茶匙抹茶绿茶粉末，直至茶叶结合，结霜为绿色。 使用蛋糕层之间的绿茶填充物，白巧克力奶油冻蛋糕的顶部和两侧。
如果需要的话，保留少量绿茶填充物，并将其用在管道袋中以装饰磨砂蛋糕。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 474 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 129毫克 |
| 钠 | 268毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |