这些小意大利肉丸滑块是绝对完美的开胃菜。 加上融化的奶酪和其他意大利奶酪以及新鲜的番茄罗勒酱放在一个完美温暖的奶油面包上，您将立即沉迷于这些美味的滑块。
想知道点亮肉丸的技巧是什么？ 这都是关于你处理肉类的方式！ 一旦你对牛肉过于唾手可得，它就会分解蛋白质，并产生密集的曲棍球冰球如肉丸。 要创造蓬松而紧凑的肉丸，不要过度劳累！
你需要什么
- 对于肉丸：（改编自纽约肉丸店）
- 1汤匙橄榄油
- 1磅80％瘦牛肉
- 1/2杯意大利乳清干酪
- 1个大鸡蛋
- 1/4杯面包屑
- 1/4杯新鲜欧芹（切碎）
- 1/2大汤匙新鲜牛至（切碎或1/2茶匙干）
- 1茶匙盐
- 1捏碎红辣椒片
- 调味汁：
- 1汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜（薄切片）
- 一小撮红辣椒片
- 1箱Pomi切碎的西红柿（26.4盎司，或另一种优质切碎的番茄）
- 1汤匙黄油
- 6罗勒叶（撕裂）
- 对于三明治：
- 6个迷你奶油面包
- 6个迷你肉丸
- 6片厚的新鲜奶酪片
- 1杯碎意大利奶酪混合物
- 1杯番茄酱
- 12片罗勒叶
如何做到这一点
为了美食
- 将烤箱预热至450°F。烘烤烤盘并放在一边。
- 在一个大碗里，将碎牛肉，意大利乳清干酪，鸡蛋，面包屑，欧芹，牛至，盐和红辣椒片轻轻地混合在一起。 滚成6个小的均匀球并放在烤盘上 - 确保它们相互接触。 烘烤20分钟或直至熟透，坚实和变黄。
为了调味
- 将橄榄油和切成薄片的大蒜加入酱油锅中。 用中火加热一分钟或两小时，大蒜变得香而不是褐色。
- 加一点红辣椒片和Pomi番茄盒。 搅拌并煮15分钟。 加入黄油和罗勒，搅拌混合。 搁置。
对于三明治
- 把你的肉鸡变高。 排列6个奶油面包，面朝外，放在烤盘上。 在顶级包子上，加入1汤匙番茄酱，均匀分配意大利奶酪混合物。
- 在底部包子上，再加入1汤匙番茄酱，然后将熟肉丸放在上面。 用新鲜的马苏里拉奶酪片和盐撒上肉丸。
- 烤三明治几分钟，直到奶酪开始起泡并变脆。 从烤箱中取出，将一些罗勒放在肉丸顶部，并关闭滑块三明治。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1137 |
| 总脂肪 | 55克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 23克 |
| 胆固醇 | 438毫克 |
| 钠 | 987毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 97克 |