辛辣的姜和浓郁的大黄是经典的组合。 你可以在早餐时用这种食谱作为果酱，但是它更好，它可以作为点心放在香草冰淇淋上的甜点或者馅饼。 你也可以将它冻结成一个客人值得的冰糕。
你需要什么
- 4杯大黄（切碎，1/2磅大黄叶茎）
- 3/4杯糖（最多1 1/4杯）
- 2汤匙水
- 1汤匙生姜（新鲜，磨碎）
如何做到这一点
- 将所有配料放在中等大小的锅中，用少量的糖开始。 不断搅拌，直到所有的糖都溶解。
- 继续做饭，频繁搅拌，直到大黄片碎裂。 当蜜饯象苹果酱一样厚时，关掉热量。
- 品尝，如果你想要更多的甜味，可以添加额外的糖。 但请记住，酸味是大黄特有的一部分。 如果您确实添加了更多的糖，请将热量降低并不断搅拌，直至糖完全溶解。
- 用大黄蜜饯装满干净的罐头罐子，留下半英寸的顶部空间。 轻轻敲击每个罐子的底部，但牢牢地放在手掌上以放置蜜饯并释放任何气泡。 拧上罐头盖。 在沸水浴中加工10分钟。
变化
- 与草莓结合：草莓 - 大黄是经典组合。 只需用去壳的切碎的草莓替代1/2大黄，并减少糖量。
- 使用蜂蜜代替糖：选择一种温和，浅色蜂蜜，如橙花或三叶草。 在配方中使用1/3以下的蜂蜜。
- 将蜜饯放入大黄冰糕：将冰箱放入冰箱中过夜（8-12小时），或长达24小时。 根据制造商的说明在冰淇淋机中加工。
大黄的事实
- 大黄属于大黄属。 它最初来自西伯利亚，所以是的，它很冷酷！ 生长大黄相当容易，虽然它更喜欢饱满，但它会忍受部分太阳。
- 叶茎是我们吃的部分。 叶子的绿色部分是有毒的，这就是为什么你永远不会看到大叶茎附有叶子出售。
- 最常见的方法就像酸味的“水果”一样被加工成甜味，大黄也被用作美味菜肴的蔬菜。
- 绿色大黄叶柄也可食用，其味道与红色相同。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 93 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |