使6服务雪利酒红烧牛肉短肋骨
你需要什么
- 4片培根，切成1/2英寸块
- 盐和新鲜的黑胡椒根据需要
- 4磅牛肉排骨
- 1个洋葱，切丁
- 2瓣蒜，切碎
- 2汤匙面粉
- 1杯干雪利酒
- 1夸脱牛肉汤
- 百里香的6种泉水被采摘
- 1月桂叶
如何做到这一点
将烤箱预热至华氏350度
在一个沉重的荷兰烤箱中，用中火加热培根，直至脂肪变熟，培根被煮熟。 用开槽勺子取出煮熟的培根，将脂肪留在平底锅中。 储备培根。 用盐和新鲜的黑胡椒慷慨地调味牛排骨。 将热量调高至中等高度，并在各个方面都将褐色的肋骨变得很好。 删除短肋，并添加洋葱。
将热量减少至中等程度并炒约5分钟，直至洋葱软化。
加入大蒜和面粉，再炒2分钟。 在雪利酒中搅拌，将热量调高，然后煮沸，刮掉荷兰烤箱底部的任何褐色颗粒。 加入牛肉汤，百里香，月桂叶，牛排骨和1/2茶匙盐。
当液体回流时，盖紧，放入烤箱。 炖2 小时。 小心地取下盖子并测试完成情况 - 肉应该是叉子嫩。 如果完成，请从烤箱中取出。 让休息15分钟。 然后，从顶部撇去多余的脂肪，尝一尝盐分，然后在排骨中加入一些炖液。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1150 |
| 总脂肪 | 83克 |
| 饱和脂肪 | 35克 |
| 不饱和脂肪 | 39克 |
| 胆固醇 | 272毫克 |
| 钠 | 801毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 78克 |