最有名的中东三明治可能就是沙拉三明治。 在皮塔饼口袋里放了几个炸沙拉三明治球，上面放着以色列沙拉，上面洒着芝麻酱。 但在该地区同样受欢迎（尽管在此之外有点不为人知）是萨比奇三明治。 这是一个伊拉克，以色列的创作，其特点是将茄子和煮熟的鸡蛋与以色列沙拉，鹰嘴豆泥，芝麻酱和amba（芒果）酱一起塞入皮塔饼口袋。
对于外行来说，听起来可能有点奇怪，但味道组合是一个真正的赢家。 sabich这个词来自阿拉伯语的早晨，它被认为是三明治的名字，因为它是一种典型的伊拉克犹太早餐。 因为安息日不允许烹饪，所以伊拉克犹太人吃了这种由冷的预先烹制的食物制成的三明治。 这些日子里，它一整天都在吃，而且通常被街头小贩在露天市场上卖成快餐。
你需要什么
- 4小茄子，软皮，可食用的皮肤
- 2汤匙油
- 2个鸡蛋，硬煮和切片
- 1/4杯鹰嘴豆泥（商店购买或自制）
- 1/4杯芝麻酱（配方如下）
- 以色列沙拉（配方如下）
- 2汤匙amba酱或更多的味道*
- 盐和胡椒粉调味
- 2皮塔轮，削减一半
- 对于芝麻酱：
- 2汤匙芝麻糊
- 2汤匙水
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙大蒜粉
- 盐和胡椒粉调味
- 对于以色列沙拉：
- 1番茄，切丁
- 1/2英语（无核）黄瓜，切块
- 1/4红洋葱，切块
- 1汤匙柠檬汁
- 盐和胡椒粉调味
- * Amba是一种辛辣的芒果酱，可以在专业或中东市场找到。 但是，芒果酸辣酱在大多数大型连锁店都很相似。
如何做到这一点
将茄子切成圆片并在油中煎约5-7分钟或直至金黄色。
组装以色列沙拉，并搅拌在一起的芝麻酱成分。
为了组装三明治，将鹰嘴豆泥均匀地铺在皮塔饼口袋里，炸茄子和切成片的煮鸡蛋。 在以色列沙拉和芝麻酱汤和安巴酱汁小汤匙。